トマト
| トマト | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| 分類 | ||||||||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| Solanum lycopersicum L. | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| トマト |
トマト（学名：Solanum lycopersicum/ソラナム・リコペルシカム）は、ナス科・ナス属の草本植物で、中央アメリカと南アメリカ北部・北西部が原産である。
この植物は、その果実を消費するために世界中で栽培されており、生鮮品だけでなく、ジュース、ソース、ピューレ、缶詰、乾燥品など、さまざまな方法で加工されています。
歴史
トマトの起源
トマトの原産地は、コロンビア南部からチリ北部にかけてのアンデス地方であり、栽培の中心はメキシコと考えられているが、これはヨーロッパとメキシコの野生種の間に、アンデス地域よりも多くの類似性が見られるためである。 当初、ヨーロッパでは観賞用としてしか栽培されていませんでしたが、17世紀以降は人間の食べ物として食べられるようになりました。 現在、トマトは世界のほとんどの国で栽培されています。
アステカ帝国をはじめとするメソアメリカの人々は、この果実を料理に使っていました。 正確な栽培開始時期は不明ですが、紀元前500年前には、メキシコ南部、おそらくメソアメリカの他の地域ですでに栽培されていたと推定されています。
メキシコでは、酸味のある緑色の実をつけるトマティーヨ（Physalis ixocarpa）が、ヒスパニック時代以前から食用にされていたことが考古学的に証明されています。 このことから、スペイン人が到着する前のメソアメリカの先住民もトマトを栽培し、利用していたと考えられます。 スペイン人の到着後、トマトはカラフルな見た目と収穫後の保存期間の長さから、トマティーヨよりも多く栽培され、消費された可能性があります。
マヤをはじめとする地域の人々が食用にしていたことから、メキシコ南部で栽培され、16世紀には他の地域でも栽培されていたと思われます。 人々の信仰の中では、トマトの種を摂取するのを目撃した人は、占いの力を持つとされていました。 大きくてゴツゴツしたトマトは、小さくて滑らかな果実から突然変異したもので、メソアメリカで生まれ、奨励されました。
スペイン人はアメリカ征服後、カリブ海の植民地にトマトを広めました。 また、フィリピンにも移入し、そこからアジア大陸に入っていきました。
ヨーロッパへの到着
スペイン人のコンキスタドール（征服者）であるエルナン・コルテスは、1521年にアステカの都市テノチティトラン（現在のメキシコシティ）を占領した後、黄色のミニトマトを初めてヨーロッパに伝えたと考えられています。 イタリアの医師であり植物学者でもあるピエトロ・アンドレア・マッティオリが1544年に書いた薬草図鑑には、イタリアに持ち込まれた新しい種類の茄子が登場し、熟すと血のような赤や黄金色になり、カットして塩、黒胡椒、油で調理して茄子のように食べることができると書かれていた。 しかし、マッティオリがトマトを「ポミ・ドーロ（黄金のリンゴ）」と活字にしたのは、それから10年後のことである。
→主な記事：トマト年表
栽培
栽培条件
品種
トランスジェニックトマト
成長習慣による品種の分類
世界記録
最重量のトマトは、アメリカのダン・サザーランド氏（Dan Sutherland）が栽培したもので、2020年7月15日にワシントン州ワラワラで計測した際、重量が10ポンド12.7オンス（4.896kg）でした。 この偉業は、非営利団体グレート・パンプキン・コモンウェルス（GPC：Great Pumpkin Commonwealth）によって認証されました。
トマトの品種は「ドミンゴ」で、巨大トマトに共通する特徴である「ディングルベリー」と呼ばれる実の部分が多数伸びているため、円周が33インチ（83.8cm）になっています。
トマトの原生種
栽培トマトの最も可能性の高い祖先は、世界各地の熱帯・亜熱帯地域に自生する野生のチェリートマト（Solanum lycopersicum var cerasiforme）とされていますが、これらは栽培地から逃れたり、偶然に持ち込まれたものである。
野生種はアメリカ大陸に分布しており、エクアドル中央部からペルー、チリ北部、ガラパゴス諸島までの南米アンデス山脈に植生し、固有種であるソラナム・ケエスマニアエ（Solanum cheesmaniae）とソラナム・ガラパゲンセ（Solenum galapagense）が生育しています。 栽培用トマトの直接の野生種の祖先であるソラナム・リコペルシカム（Solanum lycopersicum）は、他の野生種のトマトよりも広く分布しており、メキシコ、中央アメリカ、コロンビア、ボリビア、ベネズエラなどの南米諸国に生息しています。 他の近縁種と比較しても、このような広い分布は、歴史的に見ても人為的に行われた可能性が高い。 野生のトマトは、海面から3000m以上の高地まで、乾燥した太平洋沿岸からアンデスの湿潤な高地まで、幅広い生息地に生息しています。 アンデス山脈の西側斜面には、太平洋に水を運ぶ川によって形成された無数の谷があります。 トマトの野生種は、これらの狭い谷間の異なる標高に生育し、互いに地理的に隔離されており、非常に特殊な土壌条件や微気候に適応しています。 このような生息地の多様性が、野生のトマトに見られる大きな多様性につながっています。
分類学
| リコペルシコン（Sect. Lycopersicon） |
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