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2021年7月3日 (土) 07:10時点における最新版
抗酸化物質（英: Antioxidant）とは、酸化を抑制する化合物である。
酸化とは、フリーラジカルを生成する化学反応であり、生物の細胞にダメージを与える可能性のある連鎖反応である。
抗酸化物質は、これらの反応を抑制する働きがある。
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