カテゴリ:抗酸化物質

抗酸化物質（英: Antioxidant）とは、酸化を抑制する化合物である。

酸化とは、フリーラジカルを生成する化学反応であり、生物の細胞にダメージを与える可能性のある連鎖反応である。
抗酸化物質は、これらの反応を抑制する働きがある。