Β-トコフェロール

β-トコフェロール（beta-Tocopherol）は、トコフェロールの一種でビタミンEと見なされている化合物の1つである。
多くの植物油に低濃度で含まれているが、綿実油にのみ多く含まれている。
天然のトコフェロールで植物の代謝物として、また食品成分としての役割を担っている。

β-トコフェロールは抗酸化作用を示すが、α-トコフェロールよりも抗酸化作用が弱い。

関連項目

・ビタミンE・トコフェロール・α-トコフェロール・γ-トコフェロール

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