「エアルームトマト」の版間の差分

エアルームトマト
分類（APG III）

2024年5月19日 (日) 23:00時点における最新版

エアルームトマト（Heirloom Tomato）とは、ハイブリッドではない開放受粉（自然受粉）された先祖伝来の系統品種のトマトである。エアルームとは「先祖伝来」を意味し、イギリスではヘリテージトマト（Heritage Tomato）と呼ばれます。

分類

血統品種、商業品種、謎の品種、創作品種に分類される。

→主な記事：エアルームトマトの一覧

栽培と目的

通常、保存期間が短く、雑種に比べて耐病性が低い。栽培の目的は、食用、歴史的興味、より多くの品種へのアプローチ手段、種を保存したいコレクターなど様々であり、味も重要である。

果実の特徴

1940年代から産業界で好まれてきた遺伝子変異を持つ品種は、カロテノイドの含有量が少なく、果実内で糖分を作る能力が低下した果実を特徴としています。

種子の採取

有機栽培のエアルームトマト

エアルームトマトの種は、交配された植物の種とは異なる開放受粉であり、人の手を加えなくても交配が行われる「真の繁殖」をしています。

この種のトマトはほとんどが自家受粉するので、簡単に種を採取することができ、ほとんどの種が元の種の形質を維持することができます。開花時に受粉昆虫がいれば、劇的な異花受粉が起こることもある。熟したトマトを収穫し、刻むか潰すかして瓶に半分以下まで入れ、水を注ぎ、時々振って種が底に沈むまで1〜6日かけて分解させ、種がきれいになるまで洗い、乾燥させるだけの簡単な作業で種を集めることができる。この分解作業は、種子への病気の感染を防ぐこと、乾燥により発芽が促進されること、種子がきれいな方が分離しやすいことなどの利点がある。

品種

エアルームトマトの品種には、色、形、味、サイズなど様々な種類があります。品種によっては、割れやすいものや耐病性に欠けるものもあります。多くの園芸植物と同様に、品種は慎重に選び、種を保存することで、何シーズンもかけてその土地に適応させ、繁栄させることができます。

ギャラリー

薑汁番茄：台湾版の冷やしトマト。黑柿番茄が使われる。
ブラタオストゥル・メズ・エスティアラトーマト：「フリーズヘイマル農場」の一品。エアルームトマトとアイスランド産の手作りブッラータチーズ。英語のメニュー表記は、エアルーム & ブッラータ。
エアルームトマト・サラダ：レストラン「ユニオン・スクエア・カフェ」の一品。エッカートン・ヒル農場産のエアルームトマトサラダ。バジル、赤タマネギ、アルディス・メイ・ファームステッドのゴートチーズ（山羊のチーズ）添え。
エアルームトマト & ウォーターメロン・サラダ：レストラン「ザ・ガール＆ザ・フィグ」の一品。エアルームトマトとスイカのサラダ。フェタチーズ添え。

薑汁番茄
（台湾）
エアルーム & ブッラータ
（アイスランド）
エアルームトマト・サラダ
（ニューヨーク）
エアルームトマト & ウォーターメロン・サラダ
（カリフォルニア）

@@ 1行目: / 1行目: @@
 __FORCETOC__
-[[ファイル:Heirloom Tomato.png|250px|right|thumb|エアルームトマト]]
+{{植物分類表
-'''エアルームトマト'''（Heirloom Tomato）とは、ハイブリッドではない開放受粉（自然受粉）された先祖伝来の系統品種のトマトである。
+|名称 = エアルームトマト
+|色 = 植物界
+|画像 = [[ファイル:Heirloom Tomato.png|250px]]
+|分類体系 =[[APG III]]
+|科 = [[ナス科]]　<small>''Solanaceae''</small>
+|属 = [[ナス属]]　<small>''Solanum''</small>
+|亜属 = [[ペトタ亜属]]　<small>''Petota''</small>
+|節 = [[トマト属|'''トマト節''']] <small>''Sect. Lycopersicon''</small>
+}}
+'''エアルームトマト'''（Heirloom Tomato）とは、ハイブリッドではない開放受粉（自然受粉）された先祖伝来の系統品種の[[トマト]]である。
 エアルームとは「先祖伝来」を意味し、イギリスではヘリテージトマト（Heritage Tomato）と呼ばれます。
 == 分類 ==
 血統品種、商業品種、謎の品種、創作品種に分類される。
+→主な記事：[[エアルームトマトの一覧]]
 == 栽培と目的 ==
-[[ファイル:Organic Heirloom Tomato.png|190px|right|thumb|有機栽培のエアルームトマト]]
 通常、保存期間が短く、雑種に比べて耐病性が低い。
 栽培の目的は、食用、歴史的興味、より多くの品種へのアプローチ手段、種を保存したいコレクターなど様々であり、味も重要である。
 == 果実の特徴 ==
-[[ファイル:Heirloom Tomato Salad.png|190px|right|thumb|エアルームトマトのサラダ]]
 年代から産業界で好まれてきた遺伝子変異を持つ品種は、カロテノイドの含有量が少なく、果実内で糖分を作る能力が低下した果実を特徴としています。
 == 種子の採取 ==
+[[ファイル:Organic Heirloom Tomato.png|250px|right|thumb|有機栽培のエアルームトマト]]
 エアルームトマトの種は、交配された植物の種とは異なる開放受粉であり、人の手を加えなくても交配が行われる「真の繁殖」をしています。
@@ 25行目: / 35行目: @@
 == 品種 ==
-[[ファイル:Heirloom Tomato Varieties.png|190px|right|thumb|エアルームトマトの品種例]]
 エアルームトマトの品種には、色、形、味、サイズなど様々な種類があります。
 品種によっては、割れやすいものや耐病性に欠けるものもあります。
 多くの園芸植物と同様に、品種は慎重に選び、種を保存することで、何シーズンもかけてその土地に適応させ、繁栄させることができます。
-=== 代表的な例 ===
+== ギャラリー ==
-*アント・ルビーズ・ジャーマン・グリーン（Aunt Ruby's German Green）
+*'''薑汁番茄：'''台湾版の冷やしトマト。[[黑柿番茄]]が使われる。
-*バナナ・レッグス（Banana Legs）
+*'''ブラタオストゥル・メズ・エスティアラトーマト：'''「[[フリーズヘイマル|フリーズヘイマル農場]]」の一品。エアルームトマトとアイスランド産の手作りブッラータチーズ。英語のメニュー表記は、エアルーム & ブッラータ。
-*ビッグレインボー（Big Rainbow）
+*'''エアルームトマト・サラダ：'''レストラン「ユニオン・スクエア・カフェ」の一品。エッカートン・ヒル農場産のエアルームトマトサラダ。バジル、赤タマネギ、アルディス・メイ・ファームステッドのゴートチーズ（山羊のチーズ）添え。
-*ブラック・クリム（Black Krim）
+*'''エアルームトマト & ウォーターメロン・サラダ：'''レストラン「ザ・ガール＆ザ・フィグ」の一品。エアルームトマトとスイカのサラダ。フェタチーズ添え。
-*ブランデーワイン（Brandywine）
+<gallery mode="packed">
-*チェロキー・パープル（Cherokee Purple）
+Image:Taiwanese Tomato Dishes - 薑汁番茄.png|[[薑汁番茄]]<br>（台湾）
-*チョコレート・チェリー（Chocolate Cherry）
+Image:Icelandic Cuisine -（Friðheimar）Burrataostur með ættjarðartómötum.png|エアルーム & ブッラータ<br>（アイスランド）
-*コストルート・ジェノベーゼ（Costoluto Genovese）
+Image:American Tomato Dishes -（Union Square Cafe）Heirloom Tomato Salad.png|エアルームトマト・サラダ<br>（ニューヨーク）
-*ガーデン・ピーチ（Garden Peach）
+Image:American Tomato Dishes -（The Girl & The Fig）Heirloom Tomato and Watermelon Salad.png|エアルームトマト & ウォーターメロン・サラダ<br>（カリフォルニア）
-*ガーデナーズ・デライト（Gardener's Delight）
+</gallery>
-*グリーンゼブラ（Green Zebra）
-*ハワインアン・パイナップル（Hawaiian Pineapple）
-*ヒルビリィ（Hillbilly）
-*ロリポップ（Lollypop）
-*マーグローブ（Marglobe）
-*マッツ・ワイルドチェリー（Matt's Wild Cherry）
-*モーゲイジ・リフター（Mortgage Lifter）
-*ミスター・ストライピィ（Mr. Stripey）
-*ネヴィル・トマト（Neville Tomatoes）
-*ポール・ロブソン（Paul Robeson）
-*プルデンス・パープル（Pruden's Purple）
-*レッド・カラント（Red Currant）
-*サンマルツァーノ（San Marzano）
-*シルベリー・ファー・ツリー（Silvery Fir Tree）
-*スリー・シスターズ（Three Sisters）
-*イエローペアー（Yellow Pear）
+== 関連項目 ==
+*[[エアルームトマトの一覧]]
 ----
 [[カテゴリ:トマト|え]]
 [[カテゴリ:エアルームトマト|*]]