航空母艦 赤城のチキンライス

チキンライス

航空母艦 赤城のチキンライス（Chicken Rice from the Aircraft carrier Akagi）は、大日本帝国海軍の航母・赤城（あかぎ）の艦内厨房で調理され、乗組員に出されていた料理である。

航空母艦 赤城

航空母艦 赤城

赤城（あかぎ）の艦名は群馬県前橋市の赤城山にちなんで命名された。 日本海軍の軍艦としては、摩耶型砲艦の赤城に続いて二隻目。 同型艦の天城同様、巡洋戦艦の命名基準に則り山から名前が取られ、その名前のまま空母に改装された。 航空母艦命名に関して明確な命名標準が設けられたのは昭和8年12月18日付 海軍大臣から侍従長宛文書「海軍大臣官房 官房機密第2417号」、およびそれに対して返信された同年12月19日付 侍従長から海軍大臣宛書簡によってである。

赤城は、天城型巡洋戦艦の2番艦として起工された未成艦を空母に改造され、三段式空母として完成したが、後に一段全通式空母に改装された。 太平洋戦争で1942年（昭和17年）6月のミッドウェー海戦で沈没。

2019年10月21日、ポールアレン財団は深海調査船ペトレルが中部太平洋の水深5,490メートルの海底で赤城本体を発見したと発表した。

材料（兵食 4人分）

• 鶏肉：400g
• 玉ねぎ：200g（大1個）
• にんじん：400g（2・1/2本）
• 白米：720g
• 圧搾麦：240g
• カレンズ（干しブドウ）：適量
• グリンピース（缶詰）：50g
• トマトケチャップ：100cc
• スープ：適量
• 塩・こしょう・ラード：少量

調理法

1. 白米、圧搾麦を水洗いしておく。
2. 鶏肉はできるだけ細かく切り、玉ねぎ、にんじんは皮をむいた後、小さな賽の目切り（小さなサイコロ状）とし、缶入りグリンピースは、開封後熱湯を通しておく。
3. 1・2の材料が調えば、熱した鍋にラード少量を溶き、1を加えて炒めながら、さらに2の材料を加えて炒めた後、スープ（コンソメで可）を注ぎ、トマトケチャップを加え、塩・こしょうで味を整え、適度の水加減で炊飯して食卓に提供する。

注意
すべて食材を炒めた後には、別の鍋に移して炊飯したほうがよい。 同じ鍋で炊飯した場合、釜膚に焦げ付きができてしまい、蒸気の過熱が平均せず、よい出来上がりとならない。 兵員の評判＝兵員の嗜好は100％！ 意外の好評を得た。

第二艦隊主計科『昭和十年度 研究献立集』（昭和十年十月）

関連項目

• チキンライス
• 明治海軍式チキンライス
• 駆逐艦 磯波のチキンライス
• 第二十一駆逐隊のチキンライス

参考文献

• 『昭和十年度 研究献立集』：第二艦隊主計科（昭和十年十月）艦隊乗員向けの献立四百九十五品を集録

---