第二十一駆逐隊のチキンライス
第二十一駆逐隊のチキンライス（Chicken Rice from the 21st Destroyer Squadron）は、大日本帝国海軍の駆逐艦である初春（はつはる）・子日（ねのひ）・初霜（はつしも）・若葉（わかば）の4隻からなる第二十一駆逐隊が共同で昭和14年に第一艦隊内で行われた「第一艦隊献立料理特別努力週間」に出品した料理である。
第二十一駆逐隊
第二十一駆逐隊（だいにじゅういちくちくたい）は、佐世保鎮守府籍の初春・子日・初霜・若葉で編成した。 1932年（昭和7年）4月1日付で解隊した桜型駆逐艦2隻・樺型駆逐艦2隻からなる先代に続く二代目の第二十一駆逐隊である。 友鶴事件後の初春・子日の改良と初霜・若葉の竣工延期によって、編成に1年を要した。 所期の性能に達しなかったため、新鋭ながら第二艦隊第二水雷戦隊には投入されず、第一艦隊第一水雷戦隊に投入された。 太平洋戦争中は近海の対潜哨戒を皮切りに、序盤は南方攻略、中盤は北方哨戒にあたった。 北方ではアッツ島沖海戦やキスカ島撤退作戦で活躍した。 1944年（昭和19年）中盤以降、第五艦隊（第二遊撃部隊）の機動部隊編入にともない捷号作戦に参加、フィリピン戦線に投入され、初春は11月にマニラ湾で米軍機の空襲を受け沈没した。 レイテ沖海戦で若葉を、多号作戦で初春を喪失した。 同海戦スリガオ海峡夜戦で全滅した西村艦隊より時雨を編入後、第一水雷戦隊の解隊にともない第二水雷戦隊に転籍した。 時雨はヒ87船団護衛を兼ねて南方へ進出中に沈没した。 第二十一駆逐隊は北号作戦で内地に帰還すると、稼動駆逐艦をかき集めて再編される。 その後菊水作戦に参加。坊ノ岬沖海戦で朝霜・霞が沈没。 1945年（昭和20年）7月30日アメリカ軍機の攻撃によって初霜が宮津湾において擱座、喪失。 これにより、第21駆逐隊に所属した駆逐艦（初春、子日、若葉、初霜、時雨、朝霜、霞）は全隻喪失し、共に第二十一駆逐隊は解隊された。
材料（2人分）
- 麦飯：茶碗2杯分
- 鶏肉：150ｇ
- ケチャップ：大さじ8
- 塩コショウ：少々
- 玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
- ふき：1本（みじん切り）
- たけのこ：1/2個（みじん切り）
- グリーンピース（青豆）：適量
調理法
- 少量の油をフライパンに敷き、鶏肉を炒める。
- きつね色になったら野菜をいれ、塩コショウで味をつけ、玉ねぎが透き通ってきたらケチャップを加えて、さらによく混ぜ炒めていく。
- ボウルに茶碗2杯分の麦飯をとり、2の具材を混ぜ合わせて皿に盛る。
ポテトポタージュ
ついでにチキンライスのセットのポタージュも記載する。
- じゃがいも･･･1個
- 牛乳･･･大さじ3程度
- スープストック･･･２カップ
- 塩コショウ･･･少々
調理法
- ふかしたじゃがいもを粒が残らない程度まで細かく潰す。
- そこに牛乳を少しずつ注ぎ、全体にトロみがでるまで伸ばす。
- 鍋にスープを入れて火にかけ、沸騰寸前で止める。
- 1の潰したじゃがいもを入れて溶かし、最後に塩コショウで味を整えれば完成。
関連項目
参考文献
- 『昭和十四年度 第一艦隊献立調理特別努力週間献立集』第一艦隊司令部