「エアルームトマト」の版間の差分

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Image:American Tomato Dishes -(Union Square Cafe)Heirloom Tomato Salad.png|<small>エアルームトマト・サラダ</small><br>(ニューヨーク)
 
Image:American Tomato Dishes -(Union Square Cafe)Heirloom Tomato Salad.png|<small>エアルームトマト・サラダ</small><br>(ニューヨーク)
Image:American Tomato Dishes -(The Girl & The Fig)Tomato and Watermelon Salad.png|<small>エアルーム & ウォーターメロン・サラダ</small><br>(カリフォルニア州)
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Image:American Tomato Dishes -(The Girl & The Fig)Tomato and Watermelon Salad.png|<small>エアルーム & ウォーターメロン・サラダ</small><br>(カリフォルニア)
 
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2024年5月19日 (日) 11:42時点における版

エアルームトマト
Heirloom Tomato.png
分類APG III
: ナス科 Solanaceae
: ナス属 Solanum
亜属 : ペトタ亜属 Petota
: トマト節 Sect. Lycopersicon

エアルームトマト(Heirloom Tomato)とは、ハイブリッドではない開放受粉(自然受粉)された先祖伝来の系統品種のトマトである。 エアルームとは「先祖伝来」を意味し、イギリスではヘリテージトマト(Heritage Tomato)と呼ばれます。

分類

血統品種、商業品種、謎の品種、創作品種に分類される。

→主な記事:エアルームトマトの一覧

栽培と目的

通常、保存期間が短く、雑種に比べて耐病性が低い。 栽培の目的は、食用、歴史的興味、より多くの品種へのアプローチ手段、種を保存したいコレクターなど様々であり、味も重要である。

果実の特徴

1940年代から産業界で好まれてきた遺伝子変異を持つ品種は、カロテノイドの含有量が少なく、果実内で糖分を作る能力が低下した果実を特徴としています。

種子の採取

有機栽培のエアルームトマト

エアルームトマトの種は、交配された植物の種とは異なる開放受粉であり、人の手を加えなくても交配が行われる「真の繁殖」をしています。

この種のトマトはほとんどが自家受粉するので、簡単に種を採取することができ、ほとんどの種が元の種の形質を維持することができます。 開花時に受粉昆虫がいれば、劇的な異花受粉が起こることもある。 熟したトマトを収穫し、刻むか潰すかして瓶に半分以下まで入れ、水を注ぎ、時々振って種が底に沈むまで1〜6日かけて分解させ、種がきれいになるまで洗い、乾燥させるだけの簡単な作業で種を集めることができる。 この分解作業は、種子への病気の感染を防ぐこと、乾燥により発芽が促進されること、種子がきれいな方が分離しやすいことなどの利点がある。

品種

エアルームトマトの品種には、色、形、味、サイズなど様々な種類があります。 品種によっては、割れやすいものや耐病性に欠けるものもあります。 多くの園芸植物と同様に、品種は慎重に選び、種を保存することで、何シーズンもかけてその土地に適応させ、繁栄させることができます。

ギャラリー

関連項目