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*身体的な健康法については[[:Category:トマト健康法|トマト健康法]]を参照。 | *身体的な健康法については[[:Category:トマト健康法|トマト健康法]]を参照。 | ||
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2021年7月4日 (日) 11:07時点における最新版
🍅 トマトに含まれる成分と作用とは、食品表示法で義務化された栄養成分と、それ以外の成分や物質とその作用である。
新たな高精度分析装置（液体クロマトグラフィーフーリエ変換イオンサイクロトロン共鳴質量分析装置）によって、494個の新規成分を含む、869個の成分が検出されている。
この中には、抗酸化物質のフラボノイド類や、様々な薬理作用があるアルカロイド類など、計160種類以上の健康成分が含まれていることも明らかになっている。
🍅 本項はトマトに含まれる成分と作用の一覧である。
作用については、その成分や物質の記事内に記す。
- トマトが有効とされる疾患についてはトマトが有効とされる病気・症状を参照。
- 身体的な健康法についてはトマト健康法を参照。
- メンタル的な健康法についてはトマトセラピーを参照のこと。
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