第二十一駆逐隊のチキンライス

チキンライス

第二十一駆逐隊のチキンライス（Chicken Rice from the 21st Destroyer Squadron）は、大日本帝国海軍の駆逐艦である初春（はつはる）・子日（ねのひ）・初霜（はつしも）・若葉（わかば）の4隻からなる第二十一駆逐隊が共同で昭和14年に第一艦隊内で行われた「第一艦隊献立料理特別努力週間」に出品した料理である。

第二十一駆逐隊

『第二十一駆逐隊』初春（左上）・子日（右上）・初霜（左下）・若葉（右下）

第二十一駆逐隊（だいにじゅういちくちくたい）は、佐世保鎮守府籍の初春・子日・初霜・若葉で編成した。 1932年（昭和7年）4月1日付で解隊した桜型駆逐艦2隻・樺型駆逐艦2隻からなる先代に続く二代目の第二十一駆逐隊である。 友鶴事件後の初春・子日の改良と初霜・若葉の竣工延期によって、編成に1年を要した。 所期の性能に達しなかったため、新鋭ながら第二艦隊第二水雷戦隊には投入されず、第一艦隊第一水雷戦隊に投入された。 太平洋戦争中は近海の対潜哨戒を皮切りに、序盤は南方攻略、中盤は北方哨戒にあたった。 北方ではアッツ島沖海戦やキスカ島撤退作戦で活躍した。 1944年（昭和19年）中盤以降、第五艦隊（第二遊撃部隊）の機動部隊編入にともない捷号作戦に参加、フィリピン戦線に投入され、初春は11月にマニラ湾で米軍機の空襲を受け沈没した。 レイテ沖海戦で若葉を、多号作戦で初春を喪失した。 同海戦スリガオ海峡夜戦で全滅した西村艦隊より時雨を編入後、第一水雷戦隊の解隊にともない第二水雷戦隊に転籍した。 時雨はヒ87船団護衛を兼ねて南方へ進出中に沈没した。 第二十一駆逐隊は北号作戦で内地に帰還すると、稼動駆逐艦をかき集めて再編される。 その後菊水作戦に参加。坊ノ岬沖海戦で朝霜・霞が沈没。 初霜は、陽炎型雪風のみになっていた第十七駆逐隊に転出。 その後、朝霜・霞の除籍と共に第二十一駆逐隊は解隊された。

材料（2人分）

• 麦飯：茶碗2杯分
• 鶏肉：150ｇ
• ケチャップ：大さじ8
• 塩コショウ：少々
• 玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
• ふき：1本（みじん切り）
• たけのこ：1/2個（みじん切り）
• グリーンピース（青豆）：適量

調理法

1. 少量の油をフライパンに敷き、鶏肉を炒める。
2. きつね色になったら野菜をいれ、塩コショウで味をつけ、玉ねぎが透き通ってきたらケチャップを加えて、さらによく混ぜ炒めていく。
3. ボウルに茶碗2杯分の麦飯をとり、2の具材を混ぜ合わせて皿に盛る。

ポテトポタージュ

ついでにチキンライスのセットのポタージュも記載する。

• じゃがいも･･･1個
• 牛乳･･･大さじ3程度
• スープストック･･･２カップ
• 塩コショウ･･･少々

調理法

1. ふかしたじゃがいもを粒が残らない程度まで細かく潰す。
2. そこに牛乳を少しずつ注ぎ、全体にトロみがでるまで伸ばす。
3. 鍋にスープを入れて火にかけ、沸騰寸前で止める。
4. 1の潰したじゃがいもを入れて溶かし、最後に塩コショウで味を整えれば完成。

関連項目

• チキンライス
• 明治海軍式チキンライス
• 航空母艦 赤城のチキンライス
• 駆逐艦 磯波のチキンライス

参考文献

• 『昭和十四年度 第一艦隊献立調理特別努力週間献立集』第一艦隊司令部

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