「アゾレス諸島の料理一覧」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→米類) |
(→関連項目) |
||
| 193行目: | 193行目: | ||
[[カテゴリ:アゾレス諸島|*]] | [[カテゴリ:アゾレス諸島|*]] | ||
[[カテゴリ:アゾレス諸島の伝統料理|*]] | [[カテゴリ:アゾレス諸島の伝統料理|*]] | ||
| + | [[カテゴリ:ポルトガルの伝統料理|島]] | ||
2023年10月31日 (火) 17:38時点における版
| 画像 | 料理名 | 地域 | |
|---|---|---|---|
| 155px | （Feijão Frade） |
ササゲ | |
| 155px | コジード・ダス・フルナス （Cozido das Furnas） |
サンミゲル島 |
魚介類
| 画像 | 料理名 | 地域 | |
|---|---|---|---|
|
サルディーニャ・グレリャーダス （Sardinha Grelhadas） |
||
|
モレイラ・フリータ （Moreia Frita） |
ウツボのフライ。 | |
|
ラパス （Lapas） |
カサガイのグリル。身が白いアラスジカサガイと黒っぽいヒラカサガイが主。ニンニクで風味付けして焼き、熱々のうちにバターをのせ、レモンを絞って食す。 | |
| 155px | （Cataplana de Peixe e Lapas） |
||
|
クラーカス （Cracas） |
フジツボの塩ゆでの冷製。ニンニク、タマネギ、パセリの茎を加えて茹でる場合もある。身を食し、殻に残った汁を飲み、空いた殻に白ワインを注いで嗜むのが通。 |
肉類
| 画像 | 料理名 | 地域 | |
|---|---|---|---|
 |
ソパ・デ・サラパテル （Sopa de Sarapatel） |
テルセイラ島 | |
 |
アルカトラ・デ・カルニ （Alcatra de Carne） |
テルセイラ島 | |
|
ヴィーニャ・ダリョス （Vinha d' Alhos） |
〃 | |
| 155px | モルセラ （Morcela） |
チーズ
| 画像 | 料理名 | 地域 | |
|---|---|---|---|
|
ケイジョ・フレシュコ （Queijo Fresco） |
米類
| 画像 | 料理名 | 地域 | |
|---|---|---|---|
|
アローシュ・ブランコ （Arroz Branco） |
||
| 155px | アローシュ・デ・ラパス （Arroz de Lapas） |
〃 |
パン類
| 画像 | 料理名 | 地域 | |
|---|---|---|---|
| 155px | （Papia） |
ファイアル島 |
デザート
| 画像 | 料理名 | 地域 | |
|---|---|---|---|
|
ドース・デ・ヴィナグレ （Doce de Vinagre） |
テルセイラ島 | |
|
アローシュ・ドース （Arroz Doce） |
調味料
| 画像 | 料理名 | 地域 | |
|---|---|---|---|
| 155px | マッサ・デ・ピメンタォ （Massa de Pimenta） |
