「チキンライス」の版間の差分
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2022年10月16日 (日) 18:30時点における版
チキンライス（Chicken Rice）とは、鶏肉と米飯を炒め合わせ、トマトケチャップなどで味付けした日本の料理である。
歴史
チキンライスは大正時代には「チッケンライス」と呼ばれ、炒めた鶏肉、にんじん、玉ねぎを加えて炊いた西洋風の炊き込みご飯であり、ケチャップを使用していないため、赤くはなかった。ケチャップ味になるのは、大正末期から昭和に入ってからとされている。 チッケンライスは、主に教会で開かれる「クリスマス慈善会（現在のクリスマス会）」で、貧しい家庭の子供や孤児におむすびにして振る舞われた。 クリスマスの知識を参考にしたボランティア・スタッフにより、西洋的で栄養価が高く大人数の子供でもたくさん食べられるものを、との理由で供された。
名門洋食店として知られる、東京の資生堂パーラーのチキンライスはトマトケチャップを使用せず、鶏肉と玉葱、マッシュルームをトマトソースで煮込んだものを米飯と炒め合わせて作る。
ギャラリー
明治海軍式チキンライス
（明治41年・1908年）
日本橋三越の御子様洋食
（昭和5年・1930年）
資生堂パーラー
（東京・銀座）
煉瓦亭
（東京・銀座）
むさしや
（東京・新橋）
洋食 ヨシカミ
（東京・浅草）
西洋料理 来福亭
「ハムライス」
（東京・人形町）
軽食&ラーメン メルシー
「ポークライス」
（東京・早稲田）
中華料理 ぼたん
（東京・浅草）
大衆洋食 自由軒
（大阪・難波）
末廣軒
「スエヒロライス」
（大阪・黒門市場）
仏蘭西料理 ネスパ
（大阪・梅田）
十三 大富士
（大阪・淀川区）
田舎洋食 いせ屋
（広島・呉市）
ビドックライス
（北海道・根室）- Japanese Tomato Dishes - Chicken Rice in a Convenience Store Bento.png
コンビニ弁当
東海道・山陽新幹線の駅弁
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