「日本の中華料理一覧」の版間の差分

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'''日本の中華料理一覧'''は、日本において定番として侵透している中国料理、および日本でアレンジされた一般的な中華料理の一覧である。
 
'''日本の中華料理一覧'''は、日本において定番として侵透している中国料理、および日本でアレンジされた一般的な中華料理の一覧である。
  
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== 定番の中華料理 ==
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== 冷菜 ==
 
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!  備考
 
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== 主菜 ==
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!  備考
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|[[エビチリ]]
 
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|陳建民
 
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|広東名菜 璃宮
 
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|周富徳
 
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|[[酢豚]]
 
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|[[青椒肉絲]]
 
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|[[回鍋肉]]
 
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|[[File:Japanese Tomato Dishes - Mabo Dofu（Mapo Tofu）.png|155px]]
 
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|[[麻婆豆腐]]
 
|[[麻婆豆腐]]
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|陳麻婆四川菜館
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|中国<br>（天津市）
 
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|中国<br>（清朝時代）
 
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|東京・浅草<br><br>大阪・馬場町
 
|来々軒<br><br>大正軒
 
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|<small>起源は諸説あり、来々軒の「天津芙蓉蟹肉飯」と大正軒の「芙蓉蟹蓋飯」の二つの説がある。</small>
 
|<small>起源は諸説あり、来々軒の「天津芙蓉蟹肉飯」と大正軒の「芙蓉蟹蓋飯」の二つの説がある。</small>
 
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|[[冷やし中華]]
 
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|東京・神保町<br><br>宮城・仙台市
 
|揚子江菜館<br><br>龍亭
 
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|来々軒
 
|来々軒
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|尾崎貫一
 
|尾崎貫一
 
|<small>※画像は淺草 來々軒の系譜である祐天寺 来々軒の『元祖東京ラーメン』</small>
 
|<small>※画像は淺草 來々軒の系譜である祐天寺 来々軒の『元祖東京ラーメン』</small>
 
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|<small>戦後に中国東北地方（旧満州）から帰還した日本人が現地で食した焼き餃子を再現して広まったという説。</small>
 
|<small>戦後に中国東北地方（旧満州）から帰還した日本人が現地で食した焼き餃子を再現して広まったという説。</small>
 
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|<small>1899年（明治32年）に横浜市伊勢佐木町の「博雅亭」が初めて焼売を製造販売。</small>
 
|<small>1899年（明治32年）に横浜市伊勢佐木町の「博雅亭」が初めて焼売を製造販売。</small>
 
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|<small>1969年（昭和44年）創業の「新亜飯店」（東京港区芝大門店）が初めて小籠包を提供したといわれている。
 
|<small>1969年（昭和44年）創業の「新亜飯店」（東京港区芝大門店）が初めて小籠包を提供したといわれている。
 
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2025年3月1日 (土) 22:59時点における版

日本の中華料理一覧は、日本において定番として侵透している中国料理、および日本でアレンジされた一般的な中華料理の一覧である。

冷菜

画像 料理名 発祥国・地域 発祥店 料理人 備考
Japanese Harusame Salad - Glass Noodle Salad.png 春雨サラダ
Japanese Jellyfish Salad -（Chuka Kurage）Marinated Jellyfish Salad.png 中華クラゲ 中国
Japanese Tomato Dishes - Bang Bang Ji.png バンバンジー 東京・赤坂 四川飯店 陳建民

主菜

画像 料理名 発祥国・地域 発祥店 料理人 備考
Japanese Tomato Dishes - Ebi Chili.png エビチリ 東京・赤坂 四川飯店 陳建民
Japanese Tomato Dishes - Ebi Mayo.png エビマヨ 東京・赤坂 広東名菜 璃宮 周富徳
Japanese Tomato Dishes - Subuta.png 酢豚 中国
（広東省） 		ー
Japanese Qing Jiao Rou Si -（青椒肉絲）Pepper Steak.png 青椒肉絲 中国
（湖南省・四川省・貴州省） 		ー
Japanese Hui Guo Rou -（回鍋肉）Twice Cooked Pork.png 回鍋肉 中国
（四川省） 		ー
Japanese Tomato Dishes - Mabo Dofu（Mapo Tofu）.png 麻婆豆腐 中国
（四川省） 		陳麻婆四川菜館 ー
Japanese Tomato Dishes - Reba Nira.png レバニラ 中国 ー
Chinese Babaocai -（八寶菜）Fish and Vegetable Stir Fry.png 八宝菜 中国
（浙江省） 		ー
155px カニ玉 中国
（天津市） 		ー

副菜

画像 料理名 発祥国・地域 発祥店 料理人 備考
Japanese Tomato Dishes - Niku Dango.png 中華風 肉団子 中国 ー
Japanese Tomato Dishes - Karaage.png 唐揚げ 中国
（清朝時代） 		ー 南北朝時代

飯類

画像 料理名 発祥国・地域 発祥店 料理人 備考
Japanese Chahan -（炒飯）Fried Rice.png 炒飯 中国
（隋朝時代） 		ー
Japanese Chuka Don -（中華丼）Bowl of Rice with Vegetable Stir Fry.png 中華丼 東京・浅草 来々軒 ー
Japanese Tomato Dishes -（天津飯）Tenshin Han.png 天津飯 東京・浅草

大阪・馬場町 		来々軒

大正軒 		起源は諸説あり、来々軒の「天津芙蓉蟹肉飯」と大正軒の「芙蓉蟹蓋飯」の二つの説がある。

麺類

画像 料理名 発祥国・地域 発祥店 料理人 備考
Japanese Tomato Dishes - Hiyashi Chuka.png 冷やし中華 東京・神保町

宮城・仙台市 		揚子江菜館

龍亭 		周子儀

四倉義雄
Japanese Ramen -（老麺）Yutenji Rairaiken in Meguro, Tokyo, established in 1933（Genealogy of the Ramen Originating Shop）.png ラーメン 東京・浅草 来々軒 尾崎貫一 ※画像は淺草 來々軒の系譜である祐天寺 来々軒の『元祖東京ラーメン』
Japanese Tomato Dishes - Tantanmen Ramen.png タンタン麺
Japanese Tomato Dishes - Sura Tanmen.png スーラータンメン 東京・赤坂 榮林 顧春生 酸辣汤
Japanese Bi Fun -（米粉）Stir Fry Rice Vermicelli.png ビーフン 中国

点心

画像 料理名 発祥国・地域 発祥店 料理人 備考
Japanese Gyoza -（餃子）Pan Fried Dumplings.png 餃子 中国 ー 戦後に中国東北地方（旧満州）から帰還した日本人が現地で食した焼き餃子を再現して広まったという説。
Japanese Harumaki -（春巻）Spring Rolls.png 春巻き 中国 ー
Japanese Shumai -（餃子）Steamed Dumplings.png 焼売 中国
（内モンゴル自治区） 		ー 1899年（明治32年）に横浜市伊勢佐木町の「博雅亭」が初めて焼売を製造販売。
Japanese Xiao Long Bao -（小籠包）Soup Dumplings.png 小籠包 中国
（上海市・無錫市・開封市） 		ー 1969年（昭和44年）創業の「新亜飯店」（東京港区芝大門店）が初めて小籠包を提供したといわれている。

Japanese Chukaman -（中華饅）Steamed Buns.png 肉まん 中国 ー
Japanese Wonton -（雲吞）Wonton Dumplings.png ワンタン 中国

スープ

画像 料理名 発祥国・地域 発祥店 料理人 備考
155px 中華スープ 中国

漬物

画像 料理名 発祥国・地域 発祥店 料理人 備考
Japanese Zha Cai -（搾菜）Pickled Sichuan Vegetables.png ザーサイ 中国

デザート

画像 料理名 発祥国・地域 発祥店 料理人 備考
Japanese Desserts -（杏仁豆腐）Annin Dofu.png 杏仁豆腐 中国
（清朝時代） 		不明 不明
Japanese Desserts -（Tapioka）Sago with Coconut Milk.png タピオカ・ココナッツミルク 中国 不明 不明
Japanese Desserts -（マンゴープリン）Mango Pudding.png マンゴープリン 中国
（香港） 		不明 不明
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