「航空母艦 赤城のチキンライス」の版間の差分
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2022年3月28日 (月) 20:25時点における版
空母 赤城のチキンライス（Chicken Rice from the Aircraft carrier Akagi）は、大日本帝国海軍の空母 赤城（あかぎ）の艦内厨房で調理され、乗組員の兵食として出されていた料理である。
赤城
材料（兵食 4人分）
- 鶏肉：400g
- 玉ねぎ：200g（大1個）
- にんじん：400g（2・1/2本）
- 白米：720g
- 圧搾麦：240g
- カレンズ（干しブドウ）：適量
- グリンピース（缶詰）：50g
- トマトケチャップ：100cc
- スープ：適量
- 塩・こしょう・ラード：少量
作り方
- 白米、圧搾麦を水洗いしておく。
- 鶏肉はできるだけ細かく切り、玉ねぎ、にんじんは皮をむいた後、小さな賽の目切り（小さなサイコロ状）とし、缶入りグリンピースは、開封後熱湯を通しておく。
- 1・2の材料が調えば、熱した鍋にラード少量を溶き、1を加えて炒めながら、さらに2の材料を加えて炒めた後、スープ（コンソメで可）を注ぎ、トマトケチャップを加え、塩・こしょうで味を整え、適度の水加減で炊飯して食卓に提供する。
注意
すべて食材を炒めた後には、別の鍋に移して炊飯したほうがよい。
同じ鍋で炊飯した場合、釜膚に焦げ付きができてしまい、蒸気の過熱が平均せず、よい出来上がりとならない。
兵員の評判＝兵員の嗜好は100％！ 意外の好評を得た。
第二艦隊主計科『研究献立集』（昭和10年度）