「ジロ」の版間の差分
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| + | [[ファイル:Solanum gilo's Japanese Black Stream is a variety with red and orange fruits.png|190px|right|thumb|ソラナム・ジロの 「Japanese Black Stream」は茎が黒く果実が赤やオレンジになる品種です。]] | ||
| + | Solanum gilo（ソラナム・ジロ）はイタリアの植物学者であるジュゼッペ・ラッディ（Giuseppe Raddi）によって記述され、1820年『Atti della Societa dei Naturalisti e Matematici di Modena』に掲載された。 | ||
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| + | gilo：キンブンド語の「njiló」に由来する「Jiló」または「Giló」に由来する形容詞。 | ||
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| + | ジロには、炭水化物（3～6％）、タンパク質（1.4％）、鉄分、カルシウム、リンなどのミネラル、ビタミンB5、Cが含まれていますが、ビタミンCは調理中に失われてしまいます。 | ||
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2022年10月5日 (水) 05:39時点における最新版
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| 分類 | ||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||||||||
| Solanum aethiopicum | ||||||||||||||||||||||||
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| ジロ |
ジロ（Jiló/学名：Solanum aethiopicum）は、トマトやナスの近縁種であるナス属の植物です。
緑色の果実はジロ（ブラジルポルトガル語：Jiló）と呼ばれ、スカーレッドナス（Scarlet Aubergine：緋色のナス）として知られています。 かつては「Solenum gilo」という別種として扱われていたが、現在ではエチオピアナスまたはナカティ（Solenum aethiopicum）の栽培品種群であることが知られている。
ジロは、奴隷貿易で西アフリカからブラジルに持ち込まれました。 西アフリカでは現在も栽培されており、ガーデンエッグ（Garden eggs）と呼ばれることもあります。
ブラジルでは広く栽培されており、通常は野菜として調理されます。 熟すと橙赤色になりますが、通常は緑色のうちに収穫して調理します。日本でも日系ブラジル人向けに栽培されている。
分類
Solanum gilo（ソラナム・ジロ）はイタリアの植物学者であるジュゼッペ・ラッディ（Giuseppe Raddi）によって記述され、1820年『Atti della Societa dei Naturalisti e Matematici di Modena』に掲載された。
語源
gilo：キンブンド語の「njiló」に由来する「Jiló」または「Giló」に由来する形容詞。
用途
青くても熟していても収穫でき、野菜として調理することができます。 また、薄切りにして塩や酢、レモンなどで味付けし、前菜やサラダとして生で食べることもあります。 一般的にはマメ科の植物と間違われることが多いのですが、その苦味は慣れるまでに時間がかかる食べ物の一つです。
栄養価
ジロには、炭水化物（3～6％）、タンパク質（1.4％）、鉄分、カルシウム、リンなどのミネラル、ビタミンB5、Cが含まれていますが、ビタミンCは調理中に失われてしまいます。
ビタミンCは調理中に失われてしまうため、実際の栄養素の一部を構成するものではありません。