ジロ
ジロ | ||||||||||||||||||||||||
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分類 | ||||||||||||||||||||||||
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学名 | ||||||||||||||||||||||||
Solanum aethiopicum | ||||||||||||||||||||||||
和名 | ||||||||||||||||||||||||
ジロ |
ジロ(Jiló/学名:Solanum aethiopicum)は、トマトやナスの近縁種であるナス属の植物です。
緑色の果実はジロ(ブラジルポルトガル語:Jiló)と呼ばれ、スカーレッドナス(Scarlet Aubergine:緋色のナス)として知られています。 かつては「Solenum gilo」という別種として扱われていたが、現在ではエチオピアナスまたはナカティ(Solenum aethiopicum)の栽培品種群であることが知られている。
ジロは、奴隷貿易で西アフリカからブラジルに持ち込まれました。 西アフリカでは現在も栽培されており、ガーデンエッグ(Garden eggs)と呼ばれることもあります。
ブラジルでは広く栽培されており、通常は野菜として調理されます。 熟すと橙赤色になりますが、通常は緑色のうちに収穫して調理します。日本でも日系ブラジル人向けに栽培されている。
分類
Solanum gilo(ソラナム・ジロ)はイタリアの植物学者であるジュゼッペ・ラッディ(Giuseppe Raddi)によって記述され、1820年『Atti della Societa dei Naturalisti e Matematici di Modena』に掲載された。
語源
gilo:キンブンド語の「njiló」に由来する「Jiló」または「Giló」に由来する形容詞。
用途
青くても熟していても収穫でき、野菜として調理することができます。 また、薄切りにして塩や酢、レモンなどで味付けし、前菜やサラダとして生で食べることもあります。 一般的にはマメ科の植物と間違われることが多いのですが、その苦味は慣れるまでに時間がかかる食べ物の一つです。
栄養価
ジロには、炭水化物(3~6%)、タンパク質(1.4%)、鉄分、カルシウム、リンなどのミネラル、ビタミンB5、Cが含まれていますが、ビタミンCは調理中に失われてしまいます。
ビタミンCは調理中に失われてしまうため、実際の栄養素の一部を構成するものではありません。