「ナランジラ」の版間の差分

提供: Tomatopedia
ナビゲーションに移動 検索に移動
細 (「ナランジラ」を保護しました ([編集=管理者のみ許可] (無期限) [移動=管理者のみ許可] (無期限)))
 
(同じ利用者による、間の34版が非表示)
1行目: 1行目:
 
__FORCETOC__
 
__FORCETOC__
−
[[ファイル:Naranjilla - Relative of the Tomato.png|250px|right|thumb|ナランジラ]]
+
{{生物分類表
 +
|名称 = ナランジラ
 +
|色 = lightgreen
 +
|画像=[[image:Naranjilla - Relative of the Tomato.png|250px]]
 +
|界 = [[植物界]]
 +
|門 = [[被子植物門]]
 +
|綱 = [[双子葉植物綱]]
 +
|目 = [[ナス目]]
 +
|科 = [[ナス科]]
 +
|属 = [[ナス属]]
 +
|種 = '''ナランジラ''' ''S. betaceum''
 +
|学名 = ''Solanum quitoense'' [[ジャン＝バティスト・ラマルク|Lam.]]  
 +
|和名 = ナランジラ、ルロ
 +
}}
 
'''ナランジラ'''（Naranjilla/学名：Solanum quitoense）は、コロンビア北西部に生息する熱帯性の[[ナス属]]の多年草である。
 
'''ナランジラ'''（Naranjilla/学名：Solanum quitoense）は、コロンビア北西部に生息する熱帯性の[[ナス属]]の多年草である。
−
エクアドル、コスタリカ、パナマではスペイン語でナランジラ（小さなオレンジの意）、コロンビアではケチュア語由来したルロとよばれる。この種のナイトシェードの固有名は、エクアドルの首都「キトから」という意味である。
+
エクアドル、コスタリカ、パナマではスペイン語でナランジラ（小さなオレンジの意）、コロンビアではケチュア語由来した「ルロ」とよばれる。この種のナイトシェードの固有名は、エクアドルの首都「キトから」という意味である。
  
 
長さ45cmにもなる細長いハート型や楕円形の大きな葉を持つ。葉や茎には紫色の短い毛が生えている。ナランジラはデリケートな植物なので、強風や直射日光から守らなければならない。部分的な日陰での栽培が最適である。
 
長さ45cmにもなる細長いハート型や楕円形の大きな葉を持つ。葉や茎には紫色の短い毛が生えている。ナランジラはデリケートな植物なので、強風や直射日光から守らなければならない。部分的な日陰での栽培が最適である。
  
−
果実は、ルバーブとライムを合わせたような柑橘系の香りがするという。ナランジラの果汁は緑色で、ジュースやルラーダと呼ばれる飲み物によく使われる。
+
果実は、ルバーブとライムを合わせたような柑橘系の香りがするという。ナランジラの果汁は緑色で、ジュースやルラダと呼ばれる飲み物によく使われる。
  
 
== 分布と生息環境 ==
 
== 分布と生息環境 ==
 
コロンビア、エクアドル、パナマ、コスタリカに生息しています。また、ドミニカ共和国やメキシコ、特にハリスコ州、ナヤリト州、シナロア州でも栽培されています。海抜1200～2100mのアンデス山脈に自生しており、特に下草の生えた、気温17～20℃の涼しい日陰や小川の近くに生息しています。
 
コロンビア、エクアドル、パナマ、コスタリカに生息しています。また、ドミニカ共和国やメキシコ、特にハリスコ州、ナヤリト州、シナロア州でも栽培されています。海抜1200～2100mのアンデス山脈に自生しており、特に下草の生えた、気温17～20℃の涼しい日陰や小川の近くに生息しています。
  
−
== 分類 ==
+
== 概要 ==
−
ナス属の中では、S. quitoenseはLeptostemonum亜属に属する。S. quitoenseは、Lasiocarpaに属する。Lasiocarpaに属する他の種には以下のものがある。S. candidum, S. hyporhodium, S. lasiocarpum, S. felinum, S. psudolulo, S. repandum, S. vestissimum.
+
[[ファイル:Solanum quitoense - Naranjilla plants.png|190px|right|thumb|植物のナランジラ『ソラナム・キトエンセ』]]
 +
葉は大きく、ビロードのような質感で、紫色の短い毛で覆われており、長さは30～45cmです。形は長楕円形で、縁は波打っており、葉柄の長さは15cmほどで、挿入部の角度は鈍角または鋭角で、森の中を通る光をとらえます。
  
−
==== ナランジラの新葉 ====
+
日陰では、ほぼ連続して開花・結実し、数個の果実を維持し、生産期間が長くなります。日陰の植栽は、森を守るためにも良いことです。日当たりの良い場所に蒔くと、花も実も豊富になりますが、生産期間は短くなり、果実の収穫は約12ヶ月となります。
−
S. quitoenseに形態的に似ている植物は他にもあるが，近縁種であるかどうかは不明である。これらの植物の一部を紹介する。S. hirtum, S. myiacanthum, S. pectinatum, S. sessiliflorum, S. verrogeneum. これらの植物の多くは、近縁種であるか否かにかかわらず、S. quitoenseと混同されることがある。さらに、Solenum quitoenseの物理的特徴は植物ごとに異なるため、同定は困難である。少なくとも3つの品種（トゲのあるもの、トゲのないもの、そして赤く熟した果実と滑らかな葉を持つbaquichaと呼ばれる第3の品種）が知られている。S. quitoenseの特徴は、熟した果実の中に緑色の果肉がリング状に存在することである。
 
  
−
S. lasiocarpumの栽培品種で、この植物の新芽は保護用のトリコームで密に覆われている。この植物の新芽や花の周りの三叉神経の色は、紫から白まで様々である。そのため、識別が難しい。
+
トマトに似た果実は、直径4～6cmの卵形で、黄色、オレンジ色、または茶色がかった皮を持ち、小さくて細かいトゲや「毛」で覆われています。内部は膜状の仕切りで区切られた4つの区画に分かれており、緑や黄色の果肉と多数の白っぽい小粒の種子で満たされています。
  
 
== 栽培 ==
 
== 栽培 ==
−
ナランジラは、世界の食品産業の新しい調味料として提案されていますが、大規模な栽培には向いておらず、普及の障害となっています。 果実はトマトと同様に熟すと傷みやすいため、通常は未熟なまま収穫されます。 果実は市場に出回ります。
+
ナランジラは、世界の食品産業の新しい調味料として提案されていますが、大規模な栽培には向いておらず、普及の障害となっています。 果実はトマトと同様に熟すと傷みやすいため、通常は未熟なまま収穫され、市場に出回ります。
  
 
==== 害虫と病気 ====
 
==== 害虫と病気 ====
−
Solanum quitoenseは、作物として育てた場合、病害虫に非常に弱いため、農業での可能性は限られています。一般的な感染症としては、根瘤線虫によるものがある。完熟した果実は非常にデリケートで、特に機械的なダメージを受けると菌に侵されることが多いため、腐らないように未熟な状態で収穫されることが多いです。 S. quitoense特有の維管束病は、菌によって引き起こされ、果実が弛緩したり落葉したりします。
+
ソラナム・キトエンセ（Solanum quitoense）は、作物として育てた場合、病害虫に非常に弱いため、農業での可能性は限られています。一般的な感染症としては、根瘤線虫によるものがある。完熟した果実は非常にデリケートで、特に機械的なダメージを受けると菌に侵されることが多いため、腐らないように未熟な状態で収穫されることが多いです。 S. quitoense特有の維管束病は、菌によって引き起こされ、果実が弛緩したり落葉したりします。
  
 
線虫による害虫問題の解決策として、ハイブリッドがますます注目されています。S. quitoenseは他の植物と交配されており、最も一般的なのは表現形質が似ているS. sessiliflorumである。S. sessiliflorumの葉、花、果実の形はS. quitoenseに似ているが、黄色の大きな果実を持ち、交配によって得られる果実は黄色の果肉を持つ。
 
線虫による害虫問題の解決策として、ハイブリッドがますます注目されています。S. quitoenseは他の植物と交配されており、最も一般的なのは表現形質が似ているS. sessiliflorumである。S. sessiliflorumの葉、花、果実の形はS. quitoenseに似ているが、黄色の大きな果実を持ち、交配によって得られる果実は黄色の果肉を持つ。
29行目: 42行目:
 
== 用途 ==
 
== 用途 ==
 
地元では、搾りたての果実に砂糖と水を加えて飲料にするのが一般的です。
 
地元では、搾りたての果実に砂糖と水を加えて飲料にするのが一般的です。
−
コスタリカの田舎の農家では、果物を塩で調理する。
+
コスタリカの田舎の農家では、果実を塩で食べる。
 
エクアドルやコロンビアでは、熟した果実を食用にしています。ビタミンCの含有量が高いことが評価されています。皮ごと加工することで、カルシウムやリンなどのミネラルや食物繊維が多く含まれています。
 
エクアドルやコロンビアでは、熟した果実を食用にしています。ビタミンCの含有量が高いことが評価されています。皮ごと加工することで、カルシウムやリンなどのミネラルや食物繊維が多く含まれています。
  
−
デザートやジュース、スムージーなどの調理に使われます。コロンビアでは、ルロの塊に砕いた氷とコンデンスミルクを加えた飲み物「ルラーダ」の主材料として使われています。エクアドルでは、カネラソ、コラーダ・モラーダ、チチャなど、美食文化を象徴する飲み物に使われています。
+
デザートやジュース、スムージーなどの調理に使われます。コロンビアでは、ルロ（ナランジラ）の塊に砕いた氷とコンデンスミルクを加えた飲み物「ルラダ」の主材料として使われています。エクアドルでは、カネラソ（Canelazo）、コラダ・モラーダ（Colada morada）、チチャ（Chicha）など、美食文化を象徴する飲み物に使われています。
 +
 
 +
== 栄養 ==
 +
[[ファイル:Lulada - Traditional Drink of the Colombian city of Santiago de Cali.png|190px|right|thumb|コロンビアの都市サンティアゴ・デ・カリの伝統的な飲み物『ルラダ』]]
 +
[[ファイル:Naranjilla with Salt - How Costa Rican Rican farmers eat.png|190px|right|thumb|コスタリカの農家の人たちの食べ方は日本の[[冷やしトマト]]と同じで『シンプルに塩』]]
 +
果実の栄養は地域によって異なります。これらの統計はコスタリカの果物に基づいています。
 +
{| class="wikitable"
 +
|-
 +
! 果実の栄養素
 +
! 割合
 +
|-
 +
| 水分
 +
| 90%
 +
|-
 +
| タンパク質
 +
| 1%
 +
|-
 +
| 脂質
 +
| 0.0001%未満
 +
|-
 +
| 炭水化物
 +
| 3.8%
 +
|-
 +
| 食物繊維
 +
| 1.4%
 +
|-
 +
| 糖質
 +
| 3%
 +
|-
 +
| カロリー
 +
| 18（kcal/100g）
 +
|-
 +
| ビタミンC
 +
| 2.6%
 +
|}
 +
 
 +
これらの統計はコロンビアとエクアドルのナランジラに基づいています。
 +
{| class="wikitable"
 +
|-
 +
! 果実の栄養素
 +
! 100gあたりの栄養素（mg）
 +
|-
 +
| カルシウム
 +
| 5.9–12.4 mg
 +
|-
 +
| リン
 +
| 12.0–43.7 mg
 +
|-
 +
| 鉄
 +
| 0.34–0.64 mg
 +
|-
 +
| カロチン
 +
| 0.071–0.0232 mg
 +
|-
 +
| チアミン
 +
| 0.04–0.094 mg
 +
|-
 +
| リボフラビン
 +
| 0.03–0.047 mg
 +
|-
 +
| ナイアシン
 +
| 1.19–1.76 mg
 +
|}
  
−
== 毒性 ==
 
−
ナス属に属する植物のすべての部位には、ソラニジンやトマチジンなどのステロイド系アルカロイドが含まれており、これらを摂取すると健康に悪影響を及ぼす可能性があるため、果実のみを熟した状態で摂取する必要があります。
 
  
  
 
----
 
----
 
[[カテゴリ:トマトの近縁種|な]]
 
[[カテゴリ:トマトの近縁種|な]]

2022年6月27日 (月) 04:24時点における最新版

ナランジラ
Naranjilla - Relative of the Tomato.png
分類
界 : 植物界
門 : 被子植物門
綱 : 双子葉植物綱
目 : ナス目
科 : ナス科
属 : ナス属
種 : ナランジラ S. betaceum
学名
Solanum quitoense Lam.
和名
ナランジラ、ルロ

ナランジラ（Naranjilla/学名：Solanum quitoense）は、コロンビア北西部に生息する熱帯性のナス属の多年草である。 エクアドル、コスタリカ、パナマではスペイン語でナランジラ（小さなオレンジの意）、コロンビアではケチュア語由来した「ルロ」とよばれる。この種のナイトシェードの固有名は、エクアドルの首都「キトから」という意味である。

長さ45cmにもなる細長いハート型や楕円形の大きな葉を持つ。葉や茎には紫色の短い毛が生えている。ナランジラはデリケートな植物なので、強風や直射日光から守らなければならない。部分的な日陰での栽培が最適である。

果実は、ルバーブとライムを合わせたような柑橘系の香りがするという。ナランジラの果汁は緑色で、ジュースやルラダと呼ばれる飲み物によく使われる。

分布と生息環境

コロンビア、エクアドル、パナマ、コスタリカに生息しています。また、ドミニカ共和国やメキシコ、特にハリスコ州、ナヤリト州、シナロア州でも栽培されています。海抜1200～2100mのアンデス山脈に自生しており、特に下草の生えた、気温17～20℃の涼しい日陰や小川の近くに生息しています。

概要

植物のナランジラ『ソラナム・キトエンセ』

葉は大きく、ビロードのような質感で、紫色の短い毛で覆われており、長さは30～45cmです。形は長楕円形で、縁は波打っており、葉柄の長さは15cmほどで、挿入部の角度は鈍角または鋭角で、森の中を通る光をとらえます。

日陰では、ほぼ連続して開花・結実し、数個の果実を維持し、生産期間が長くなります。日陰の植栽は、森を守るためにも良いことです。日当たりの良い場所に蒔くと、花も実も豊富になりますが、生産期間は短くなり、果実の収穫は約12ヶ月となります。

トマトに似た果実は、直径4～6cmの卵形で、黄色、オレンジ色、または茶色がかった皮を持ち、小さくて細かいトゲや「毛」で覆われています。内部は膜状の仕切りで区切られた4つの区画に分かれており、緑や黄色の果肉と多数の白っぽい小粒の種子で満たされています。

栽培

ナランジラは、世界の食品産業の新しい調味料として提案されていますが、大規模な栽培には向いておらず、普及の障害となっています。 果実はトマトと同様に熟すと傷みやすいため、通常は未熟なまま収穫され、市場に出回ります。

害虫と病気

ソラナム・キトエンセ（Solanum quitoense）は、作物として育てた場合、病害虫に非常に弱いため、農業での可能性は限られています。一般的な感染症としては、根瘤線虫によるものがある。完熟した果実は非常にデリケートで、特に機械的なダメージを受けると菌に侵されることが多いため、腐らないように未熟な状態で収穫されることが多いです。 S. quitoense特有の維管束病は、菌によって引き起こされ、果実が弛緩したり落葉したりします。

線虫による害虫問題の解決策として、ハイブリッドがますます注目されています。S. quitoenseは他の植物と交配されており、最も一般的なのは表現形質が似ているS. sessiliflorumである。S. sessiliflorumの葉、花、果実の形はS. quitoenseに似ているが、黄色の大きな果実を持ち、交配によって得られる果実は黄色の果肉を持つ。

用途

地元では、搾りたての果実に砂糖と水を加えて飲料にするのが一般的です。 コスタリカの田舎の農家では、果実を塩で食べる。 エクアドルやコロンビアでは、熟した果実を食用にしています。ビタミンCの含有量が高いことが評価されています。皮ごと加工することで、カルシウムやリンなどのミネラルや食物繊維が多く含まれています。

デザートやジュース、スムージーなどの調理に使われます。コロンビアでは、ルロ（ナランジラ）の塊に砕いた氷とコンデンスミルクを加えた飲み物「ルラダ」の主材料として使われています。エクアドルでは、カネラソ（Canelazo）、コラダ・モラーダ（Colada morada）、チチャ（Chicha）など、美食文化を象徴する飲み物に使われています。

栄養

コロンビアの都市サンティアゴ・デ・カリの伝統的な飲み物『ルラダ』
コスタリカの農家の人たちの食べ方は日本の冷やしトマトと同じで『シンプルに塩』

果実の栄養は地域によって異なります。これらの統計はコスタリカの果物に基づいています。

果実の栄養素 割合
水分 90%
タンパク質 1%
脂質 0.0001%未満
炭水化物 3.8%
食物繊維 1.4%
糖質 3%
カロリー 18（kcal/100g）
ビタミンC 2.6%

これらの統計はコロンビアとエクアドルのナランジラに基づいています。

果実の栄養素 100gあたりの栄養素（mg）
カルシウム 5.9–12.4 mg
リン 12.0–43.7 mg
鉄 0.34–0.64 mg
カロチン 0.071–0.0232 mg
チアミン 0.04–0.094 mg
リボフラビン 0.03–0.047 mg
ナイアシン 1.19–1.76 mg


「https://tomato.international/w/index.php?title=ナランジラ&oldid=50468」から取得