「日本の中華料理一覧」の版間の差分
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|[[酢豚]] | |[[酢豚]] | ||
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|[[青椒肉絲]] | |[[青椒肉絲]] | ||
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|[[八宝菜]] | |[[八宝菜]] | ||
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|[[回鍋肉]] | |[[回鍋肉]] | ||
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| − | | | + | |中国<br>（四川省） |
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|[[麻婆豆腐]] | |[[麻婆豆腐]] | ||
|陳麻婆四川菜館 | |陳麻婆四川菜館 | ||
| − | | | + | |中国<br>（四川省・成都市） |
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|[[レバニラ]] | |[[レバニラ]] | ||
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|[[中華風 肉団子]] | |[[中華風 肉団子]] | ||
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| − | | | + | |中国 |
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|[[唐揚げ]] | |[[唐揚げ]] | ||
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|[[餃子]] | |[[餃子]] | ||
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| − | | | + | |中国 |
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|<small>戦後に中国東北地方（旧満州）から帰還した日本人が現地で食した焼き餃子を再現して広まったという説。</small> | |<small>戦後に中国東北地方（旧満州）から帰還した日本人が現地で食した焼き餃子を再現して広まったという説。</small> | ||
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|[[春巻き|春巻き]] | |[[春巻き|春巻き]] | ||
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| − | | | + | |中国 |
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|[[焼売|焼売]] | |[[焼売|焼売]] | ||
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| − | | | + | |中国<br>（内モンゴル自治区） |
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|<small>1899年（明治32年）に横浜市伊勢佐木町の「博雅亭」が初めて焼売を製造販売。</small> | |<small>1899年（明治32年）に横浜市伊勢佐木町の「博雅亭」が初めて焼売を製造販売。</small> | ||
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|[[小籠包]] | |[[小籠包]] | ||
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| − | | | + | |中国<br>（上海市・無錫市・開封市） |
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|<small>1969年（昭和44年）創業の「新亜飯店」（東京港区芝大門店）が初めて小籠包を提供したといわれている。 | |<small>1969年（昭和44年）創業の「新亜飯店」（東京港区芝大門店）が初めて小籠包を提供したといわれている。 | ||
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|[[中華まん|肉まん]] | |[[中華まん|肉まん]] | ||
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| − | | | + | |中国 |
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|[[ワンタン]] | |[[ワンタン]] | ||
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| − | | | + | |中国 |
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| 240行目: | 248行目: | ||
|[[ザーサイ]] | |[[ザーサイ]] | ||
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| − | | | + | |中国 |
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|[[杏仁豆腐]] | |[[杏仁豆腐]] | ||
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| − | | | + | |中国 |
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|[[タピオカ・ココナッツミルク]] | |[[タピオカ・ココナッツミルク]] | ||
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| − | | | + | |中国 |
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|[[マンゴープリン]] | |[[マンゴープリン]] | ||
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2025年3月1日 (土) 17:16時点における版
日本の中華料理一覧は、日本において定番として侵透している中国料理、および日本でアレンジされた一般的な中華料理の一覧である。
定番の中華料理
| 画像 | 料理名 | 発祥店 | 地域 | 料理人 | 概略 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 冷菜 | 
|
春雨サラダ | ||||
|
中華クラゲ | |||||
|
バンバンジー | 四川飯店 | 東京・赤坂 | 陳建民 | ||
| 主菜 | 
|
エビチリ | 四川飯店 | 東京・赤坂 | 陳建民 | |
|
エビマヨ | 広東名菜 璃宮 | 東京・赤坂 | 周富徳 | ||
|
酢豚 | ー | 中国 （広東省） |
ー | ||
|
青椒肉絲 | ー | 中国 （湖南省・四川省・貴州省） |
ー | ||
|
八宝菜 | ー | 中国 （浙江省） |
ー | ||
|
回鍋肉 | ー | 中国 （四川省） |
ー | ||
|
麻婆豆腐 | 陳麻婆四川菜館 | 中国 （四川省・成都市） |
ー | ||
|
レバニラ | ー | 中国 | ー | ||
| 155px | カニ玉 | ー | 中国（福建省） | ー | ||
| 副菜 | 
|
中華風 肉団子 | ー | 中国 | ー | |
|
唐揚げ | ー | 中国（清朝時代） | ー | ||
| 飯類 | 
|
炒飯 | ー | |||
|
中華丼 | 来々軒 | 東京・浅草 | ー | ||
|
天津飯 | 来々軒 大正軒 |
東京・浅草 大阪・馬場町 |
起源は諸説あり、来々軒の「天津芙蓉蟹肉飯」と大正軒の「芙蓉蟹蓋飯」の二つの説がある。 | ||
| 麺類 | 
|
冷やし中華 | 揚子江菜館 龍亭 |
東京・神保町 宮城・仙台市 |
周子儀 四倉義雄 |
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ラーメン | 来々軒 | 東京・浅草 | 尾崎貫一 | ※画像は淺草 來々軒の系譜である祐天寺 来々軒の『元祖東京ラーメン』 | |
|
タンタン麺 | |||||
|
スーラータンメン | 榮林 | 東京・赤坂 | 顧春生 | 酸辣汤 | |
|
ビーフン | |||||
| 点心 | 
|
餃子 | ー | 中国 | ー | 戦後に中国東北地方（旧満州）から帰還した日本人が現地で食した焼き餃子を再現して広まったという説。 |
|
春巻き | ー | 中国 | ー | ||
|
焼売 | ー | 中国 （内モンゴル自治区） |
ー | 1899年（明治32年）に横浜市伊勢佐木町の「博雅亭」が初めて焼売を製造販売。 | |
|
小籠包 | ー | 中国 （上海市・無錫市・開封市） |
ー | 1969年（昭和44年）創業の「新亜飯店」（東京港区芝大門店）が初めて小籠包を提供したといわれている。
| |
|
肉まん | ー | 中国 | ー | ||
|
ワンタン | 中国 | ||||
| ス｜プ | 155px | 中華スープ | ||||
| 漬物 | 
|
ザーサイ | 中国 | |||
| デザ｜ト | 
|
杏仁豆腐 | 中国 | |||
|
タピオカ・ココナッツミルク | 中国 | ||||
|
マンゴープリン | 中国 |
