「チキンライス」の版間の差分

2022年10月14日 (金) 16:14時点における版

チキンライス

チキンライス（Chicken Rice）とは、鶏肉と米飯を炒め合わせ、トマトケチャップなどで味付けした日本の料理である。

歴史

チキンライスは大正時代には「チッケンライス」と呼ばれ、炒めた鶏肉、にんじん、玉ねぎを加えて炊いた西洋風の炊き込みご飯であり、ケチャップを使用していないため、赤くはなかった。ケチャップ味になるのは、大正末期から昭和に入ってからとされている。チッケンライスは、主に教会で開かれる「クリスマス慈善会（現在のクリスマス会）」で、貧しい家庭の子供や孤児におむすびにして振る舞われた。クリスマスの知識を参考にしたボランティア・スタッフにより、西洋的で栄養価が高く大人数の子供でもたくさん食べられるものを、との理由で供された。

名門洋食店として知られる、東京の資生堂パーラーのチキンライスはトマトケチャップを使用せず、鶏肉と玉葱、マッシュルームをトマトソースで煮込んだものを米飯と炒め合わせて作る。

ギャラリー

古典的な「お子様ランチ」
資生堂パーラー
（東京・銀座）
煉瓦亭
（東京・銀座）
むさしや
（東京・新橋）
洋食ヨシカミ
（東京・浅草）
西洋料理来福亭
「ハムライス」
（東京・人形町）
軽食&ラーメンメルシー
「ポークライス」
（東京・早稲田）
中華料理ぼたん
（東京・浅草）
大衆洋食自由軒
（大阪・難波）
Japanese Chicken Rice - Suehiro Rice at Suehiroken in Namba, Osaka, established in 1897.png

末廣軒
「スエヒロライス」
（大阪・難波）
西洋料理ネスパ
（大阪・梅田）
十三大富士
（大阪・淀川区）
田舎洋食いせ屋
（広島・呉市）
ビドックライス
（北海道・根室）
Japanese Tomato Dishes - Chicken Rice in a Convenience Store Bento.png

コンビニ弁当
東海道・山陽新幹線の駅弁

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 Image:Japanese Chicken Rice - Chinese restaurant Botan in Asakusa, Tokyo, established in 1948.png|中華料理 ぼたん<br>（東京・浅草）
 Image:Japanese Chicken Rice - Jiyuken in Namba, Osaka, established in 1910.png|大衆洋食 自由軒<br>（大阪・難波）
+Image:Japanese Chicken Rice - Suehiro Rice at Suehiroken in Namba, Osaka, established in 1897.png|末廣軒<br>「スエヒロライス」<br>（大阪・難波）
 Image:Japanese Chicken Rice - Nesupa in Umeda, Osaka, established in 1955.png|西洋料理 ネスパ<br>（大阪・梅田）
 Image:Japanese Chicken Rice - Jyusou Ohfuji in Yodogawa-ku, Osaka, established in 1957.png|十三 大富士<br>（大阪・淀川区）

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