カテゴリ:南アフリカ共和国のトマト料理

南アフリカ共和国料理は、様々な源流と影響がありますが、その中でも特に重要なのは、コイサン族、コーサ族、ソト族などの南アフリカ先住民の料理である。 コイサン族は300種以上の食用植物を利用し、その中の一つであるルイボスティーは、世界中に健康茶として知られています。

一方、イギリスの植民地時代に、アフリカーナー（ヨーロッパ系移民集団）やイギリス人の子孫とその奴隷や使用人によって持ち込まれた異国の風習、マレー料理やジャワ料理などのマレー系の影響を受けている。 ポジェコ（Potjiekos）は、アフリカーナー文化の料理の一種で「鍋で料理する」という意味だが、古代の鉄鍋であるポイキ（Potjie）に由来しています。

現代では、外食文化が盛んな国になっている。 南アフリカの伝統料理やそれを現代風にアレンジした料理を専門とするレストランもあるが、モロッコ料理、中華料理、西アフリカ料理、コンゴ料理、日本料理など他の料理を専門とするレストランも主要都市や大きな町に多くあります。