チャカラカ

チャカラカ

チャカラカ（Chakalaka）は、伝統的な南アフリカのスパイシーなシチューです。

材料

• トマト
• ピーマン
• タマネギ
• 豆
• キャベツ
• ニンジン
• ニンニク
• ヒマワリ油
• 唐辛子
• カレー粉
• 生姜

食べ方

パン、ミリパップ（トウモロコシの餅）、サンプミーリー（乾燥トウモロコシの穀粒を茹でたもの）、シチュー、カレーのいずれかと一緒に食べます。 辛さを和らげるために、アマシ（サワーミルク）が添えられることもある。 アマシは、酸味のある発酵乳で南アフリカ、ズールー族の伝統的なヨーグルトです。

チャカラカは、冷製でも食べられます。

起源

チャカラカの起源は諸説ある。

ヨハネスブルグ周辺の金鉱で、モザンビークの鉱山労働者が缶詰製品（トマトシチューやグレービービーンズなど）を唐辛子や他のハーブと混ぜて、ポルトガル風にして味わったのが起源とされる。

別では、ナミビア（アフリカ南西部にある国）から生まれたという説もある。

影響

2010年のサッカーFIFAワールドカップ期間中は、ピザ、チップス、魚の缶詰、冷凍ライス、パテなど、欧米の多くの食品会社が、チャカラカ風味の食品を発売しました。

現在、欧米諸国ではチャカラカ風味のスパイスとして、ポテトチップス、バーベキューソース、ケチャップ、マヨネーズ、スパイシーチキンに使われている。

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