ダチョウのシチュー『フォールストラウス・ブレディ』
フォールストラウス・ブレディ(アフリカーンス語:Volstruis Bredie/英:Ostrich Stew)は、南アフリカ料理の一つでダチョウの肉を使ったシチューである。
南アフリカ共和国・西ケープ州にある都市、オウツフルンでは多くの場所やレストランで提供されている。
ダチョウ(アフリカーンス語:Volstruis)の肉の角切りやダチョウの首肉や脚肉を使うこともある。
その他の材料として、タマネギ、セロリ、ニンジンなどの野菜、トマト、スープストック、ワインなどが使われる。
関連項目