ポルトガル料理一覧

提供: Tomatopedia
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Portuguese Cuisine.png

冷菜

画像 料理名 地域
Portuguese Cuisine - Salada de Tomate.png サラダ・デ・トマーチ
Salada de Tomate
Portuguese Cuisine - Salada de Sardinha.png サラダ・デ・サルディーニャ
Salada de Sardinha
Portuguese Cuisine - Salada de Atum.png サラダ・デ・アトゥン
Salada de Atum

野菜類

画像 料理名 地域
Portuguese Cuisine - Feijão Verde Cozido.png フェイジャアオン・ヴェルデ・コジード
Feijão Verde Cozido

魚介類

画像 料理名 地域
Portuguese Cuisine - Sardinha assada com Arroz Branco.png サルディーニャ・アサーダ
Sardinha assada
アルガルヴェ地方
Portuguese Tomato Dishes - Cataplana.png
カタプラーナ
Cataplana
アルガルヴェ地方 カタプラーナと呼ばれる伝統的な鍋で調理したもの。
Portuguese Tomato Dishes - Caldeirada.png
カルディラーダ
Caldeirada
ポルトガル風ブイヤベース。
Portuguese Tomato Dishes - Ensopado de Enguias.png
エンソパード・デ・エンギーアス
Ensopado de Enguias
Portuguese Cuisine - Ameijoas à Bulhão Pato.png アメイジョアシュ・ア・ブリヤオン・パト
Ameijoas à Bulhão Pato
155px
Bacalhau à Brás

肉類

画像 料理名 地域
Portuguese Cuisine - Prego no Prato.png プレーゴ・ノ・プラート
Prego no Prato
Portuguese Tomato Dishes - Ensopada de Borrego.png
エンソパード・デ・ボレゴ
Ensopada de Borrego
アレンテージョ地方

Mão de vaca com grão
Portuguese Tomato Dishes - Sopa de Sarapatel.png
ソパ・デ・サラパテル
Sopa de Sarapatel
アゾレス諸島・テルセイラ島
155px カルネ・デ・ポルコ・ア・アレンテージャーナ
Carne de Porco à Alentejana
アルガルヴェ地方
155px トリッパス・アオズ・モリョス
Tripas aos Molhos
ポルトガル北部のヴィラ・レアルが発祥。

フライ

画像 料理名 地域
Portuguese Cuisine - Peixinhos da Horta.png
Peixe Fritas
Portuguese Cuisine - Peixinhos da Horta.png ペイシーニョシュ・ダ・オルタ
Peixinhos da Horta

スープ

画像 料理名 地域
Portuguese Cuisine - Caldo Verde.png カルド・ヴェルデ
Caldo Verde
国内全域 ポルトガル北部が発祥。ヴェルデは “ 緑 ” の意味。日本の味噌汁のような存在。
Portuguese Tomato Dishes - Sopa de Tomate e Cebola.png
ソパ・デ・トマーチ
Sopa de Tomate e Cebola
マディラ諸島

米料理

画像 料理名 地域
Portuguese Cuisine - Arroz de Polvo.png
アローシュ・デ・ポルヴォ
Arroz de Polvo
アルガルヴェ地方 日本と同じジャポニカ米のカロリーナが伝統的。
Portuguese Cuisine - Arroz de Lampreia.png アローシュ・デ・ランプレイア
Arroz de Lampreia
Portuguese Cuisine - Arroz de Cabidela.png アローシュ・デ・カヴィデラ
Arroz de Cabidela
ミーニョ地方 ポルトガル北西部に位置するブラガ市の伝統料理。
Portuguese Cuisine - Arroz de Pato.png アローシュ・デ・パト
Arroz de Pato
ミーニョ地方 ポルトガル北西部に位置するブラガ市の伝統料理。直訳で “ 鴨ご飯・アヒルご飯 ” の意味。長粒米が使われる。チョリソとベーコンが加えられる。

パン類

画像 料理名 地域
Portuguese Tomato Dishes - Migas de Peixe do Rio.png
ミガシュ・デ・ぺイシェ・ド・リオ
Migas de Peixe do Rio
ブラガンサ県・フォス・ド・サボル 地元で獲れる淡水魚を使ったミガス。エルヴァ・ペイシャリーアと呼ばれる香草を用いるのが特徴。
Portuguese Tomato Dishes - Francesinha.png
フランセジーニャ
Francesinha
Portuguese Tomato Dishes -(Cachorro Quente de Polvo)Octopus Hot Dog.png
カショーホ・ケンチ・デ・ポルヴォ
Cachorro Quente de Polvo
アルガルヴェ地方

関連項目