パイラ・マリーナ
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'パイラ・マリーナ（Paila Marina）は、地元の魚介類（アサリ、チョリトス、ナバフエラ、マチャス、ピコロコ、ピウレスなど）、魚（アナゴ、サーモン）、白ワイン、魚のだし、スパイスを混ぜ合わせて作るチリ料理で、海岸線の多いチリでは、その土地柄もあり、観光客に人気のある料理です。
作り方
玉ねぎ、にんじん、パプリカ、トマトをフライパンで炒めてから、魚介類（殻付き）を加え、汁気が出るまで炒める。 レシピによっては、さらに貝類（缶詰の場合は殻を取ったもの）を加え、パプリカや白ワインなどの副材料を加えることもある。
炒めた具材に魚のスープを注ぎ、コクと風味が出るまで煮込みます。 塩を加えてもよいが、煮汁が少なくなることと貝の存在で塩味が増すので、必ずしも必要とはしない。 スープにはパセリなどのハーブを添えてもよい。
効能
伝統的には、アルコールの影響を最小限に抑えるため、泥酔による二日酔いからの回復に使われるという。 また、催淫作用があると言われています。
伝統
カルディーリョ・デ・コングリオと同様、伝統的に陶器の皿で供される。
地域性
パイラ・マリーナに似た料理で、マチャス、チョルガス、ピウレ、ロンガニーザ、ウルテ、乾燥唐辛子などを使って作るマリスク・カリエンテという料理もある。チリの中南部で食べられている料理です。
利便性
すぐに食べられるように調理する必要がありますが、現在は調理して冷凍し、電子レンジで温め直せるように販売されています。