フランス料理のソースの分類学

フランスのソースの分類学

フランスのソースの分類学（French Sauces Systematics）は、植物分類学と同様に系統図を現したものであるが、それ自体の分類学はなく、本項で分類学的に定義したものである。

系統図

• ソースメール
  • ソース・ベシャメール
    • ソース・モルネー
    • ソース・スビーズ
    • ソース・エコセーズ
    • ソース・ナンチュア
  • ソース・エスパニョール
  • ソース・ヴルーテ
  • ソース・トマート
  • ソース・オランデーズ
    • ソース・ベアルネーズ
      • ソース・ショロン
  • ソース・マオンネーズ
    • ソース・レムラード
    • ソース・タルタル
    • ソース・グリビッシュ
    • ソース・サムライ