青春のトマト焼きそば

青春のトマト焼きそば

青春のトマト焼きそば（Seishun no Tomato Yakisoba）は、山梨県中央市を中心に販売されているご当地焼きそばである。

薄味のソース焼きそばの上に、中央市特産のトマトを煮込んで作ったミートソースをかけた料理。

1970年頃同市で食されてきた「ミート焼きそば」を、中央市商工会青年部が2007年に再現した。道の駅とよとみ内のレストランなどで提供されている。

起源

山梨県内では、洋菓子・喫茶チェーン「きねや」（のちにキネドール・キネヤに改名）がソース焼きそばにミートソースをかけた「ミート焼きそば」（またはイタリアン焼きそば）を1970年代初めから提供していた。 その後、きねやは閉店（ちぼりに吸収合併）したが、現在も金糸雀（韮崎市）やチロル（山梨市）といった、きねやの流れを汲む喫茶店で提供されているほか、中央市では中央市商工会青年部が地元産トマトを活かした「青春のトマト焼きそば」として復刻・発展させている。

類似料理

• イタリアン：新潟
• インディアントマト焼きそば：岡山

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