青春のトマト焼きそば
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青春のトマト焼きそば(Seishun no Tomato Yakisoba)は、山梨県中央市を中心としたご当地焼きそばである。
特徴
薄味のソース焼きそばの上に、中央市特産のトマトを使ったミートソースをかけたものです。
起源
山梨県内では、洋菓子・喫茶チェーン「きねや」(のちにキネドール・キネヤに改名)がソース焼きそばにミートソースをかけた「ミート焼きそば」(またはイタリアン焼きそば)を1970年代初めから提供していた。 その後、きねやは閉店(ちぼりに吸収合併)したが、現在も金糸雀(韮崎市)やチロル(山梨市)といった、きねやの流れを汲む喫茶店で提供されている。
復刻
1970年頃、同市で食されてきた「ミート焼きそば」を中央市商工会青年部は地元産トマトを活かした「青春のトマト焼きそば」として、2007年に復刻・発展させている。 「道の駅とよとみ」内のレストランなどで提供されている。
類似料理
- イタリアン:新潟
- 備中高梁インディアントマト焼きそば:岡山・高梁市