チャカラカ

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チャカラカ

チャカラカ(Chakalaka)は、伝統的な南アフリカのスパイシーなシチューです。

材料

  • トマト
  • ピーマン
  • タマネギ
  • キャベツ
  • ニンジン
  • ニンニク
  • ヒマワリ油
  • 唐辛子
  • カレー粉
  • 生姜

食べ方

パン、ミリパップ(トウモロコシの餅)、サンプミーリー(乾燥トウモロコシの穀粒を茹でたもの)、シチュー、カレーのいずれかと一緒に食べます。 辛さを和らげるために、アマシ(サワーミルク)が添えられることもある。 アマシは、酸味のある発酵乳で南アフリカ、ズールー族の伝統的なヨーグルトです。

チャカラカは、冷製でも食べられます。

起源

チャカラカの起源は諸説ある。

ヨハネスブルグ周辺の金鉱で、モザンビークの鉱山労働者が缶詰製品(トマトシチューやグレービービーンズなど)を唐辛子や他のハーブと混ぜて、ポルトガル風にして味わったのが起源とされる。

別では、ナミビア(アフリカ南西部にある国)から生まれたという説もある。

影響

2010年のサッカーFIFAワールドカップ期間中は、ピザ、チップス、魚の缶詰、冷凍ライス、パテなど、欧米の多くの食品会社が、チャカラカ風味の食品を発売しました。

現在、欧米諸国ではチャカラカ風味のスパイスとして、ポテトチップス、バーベキューソース、ケチャップ、マヨネーズ、スパイシーチキンに使われている。