カテゴリ:フィリピンのトマト料理

フィリピン料理は、オーストロネシア人の起源から何世紀にもわたって進化してきました。 3世紀にわたるスペインの植民地化によるスペイン料理の影響、また、中国、アメリカ、メキシコの伝統的な料理にも影響されています。 先住民族のフィリピン料理は、インドネシア、マレーシア、タイ、その他の東南アジア諸国の先住民族の料理に非常に近いものですが、他のアジア料理に比べると辛味は遙かに少ないのが特徴です。 また、フィリピンの伝統的な食文化の1つに、手で食事をするカマヤン（Kamayan）があります。 上手に食べる方法は、ご飯を口に入れる前にバナナの葉や皿に押し付け、手中でご飯を振ったり、指で丸くしたりすることです。