ソロル

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ソロル

ソロル(Sorol)は、フィリピン南部バブヤン諸島のカミギン島(カミギン州)の料理である。

生姜、メキシコオレガノ(Lippia graveolens)、サイリングラブヨ(唐辛子)、トマトなどを使ったココナッツミルクベースのスープで鶏肉を調理したフィリピン料理のギナタアンの一種です。

豚肉、牛肉、魚介類で作ることもできる。 メキシコオレガノは入手が困難なため、レモングラスや他の種類のオレガノ、セージなど他のハーブを使う場合もある。

ギナタアン

ギナタアン(Ginataan)とは、ココナッツミルクで調理されたフィリピン料理の総称です。