「アゾレス諸島の料理一覧」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→魚介類) |
(→魚介類) |
||
| 23行目: | 23行目: | ||
|- | |- | ||
|[[File:Azorean Cuisine - Moreia Frita.png|155px]] | |[[File:Azorean Cuisine - Moreia Frita.png|155px]] | ||
| − | |<br><small>（''Moreia Frita''）</small> | + | |モレイラ・フリータ<br><small>（''Moreia Frita''）</small> |
| | | | ||
|<small>ウツボのフライ。</small> | |<small>ウツボのフライ。</small> | ||
|- | |- | ||
| − | |||
2023年10月31日 (火) 07:16時点における版
| 画像 | 料理名 | 地域 | |
|---|---|---|---|
| 155px | コジード・ダス・フルナス （Cozido das Furnas） |
サンミゲル島 |
魚介類
| 画像 | 料理名 | 地域 | |
|---|---|---|---|
|
モレイラ・フリータ （Moreia Frita） |
ウツボのフライ。 | |
|
ラパス （Lapas） |
カサガイのグリル。身が白いアラスジカサガイと黒っぽいヒラカサガイが主。ニンニクで風味付けして焼き、熱々のうちにバターをのせ、レモンを絞って食す。 | |
| 155px | （Cataplana de Peixe e Lapas） |
||
|
クラーカス （Cracas） |
フジツボの塩ゆでの冷製。ニンニク、タマネギ、パセリの茎を加えて茹でる場合もある。身を食し、殻に残った汁を飲み、空いた殻に白ワインを注いで嗜むのが通。 |
肉類
| 画像 | 料理名 | 地域 | |
|---|---|---|---|
 |
ソパ・デ・サラパテル （Sopa de Sarapatel） |
テルセイラ島 | |
 |
アルカトラ・デ・カルニ （Alcatra de Carne） |
テルセイラ島 | |
|
ヴィーニャ・ダリョス （Vinha d' Alhos） |
〃 | |
| 155px | モルセラ （Morcela） |
チーズ
| 画像 | 料理名 | 地域 | |
|---|---|---|---|
|
ケイジョ・フレシュコ （Queijo Fresco） |
デザート
| 画像 | 料理名 | 地域 | |
|---|---|---|---|
|
ドース・デ・ヴィナグレ （Doce de Vinagre） |
テルセイラ島 | |
|
アローシュ・ドース （Arroz Doce） |
調味料
| 画像 | 料理名 | 地域 | |
|---|---|---|---|
| 155px | マッサ・デ・ピメンタォ （Massa de Pimenta） |
