「フランス料理のソースの分類学」の版間の差分

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**'''[[ソース・エスパニョール]]'''(''Sauce Espagnole'')
 
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***'''[[デミグラス]]'''(''Demi Glace'')
 
***'''[[デミグラス]]'''(''Demi Glace'')
****[[ソース・グランヴヌール]]
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****[[ソース・グランヴヌール]](''Sauce Grand Veneur'')
 
**'''[[ソース・ヴルーテ]]'''
 
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**'''[[ソース・トマート]]'''
 
**'''[[ソース・トマート]]'''

2023年5月22日 (月) 16:09時点における版

フランスのソースの分類学

フランスのソースの分類学(French Sauces Systematics)は、それ自体の分類学は存在しないが、本項で植物分類学と同様に、分類学的に定義して系統・体系を現したものである。

系統図