「フランス料理のソースの分類学」の版間の差分

2023年5月22日 (月) 15:26時点における版

フランスのソースの分類学

フランスのソースの分類学（French Sauces Systematics）は、植物分類学と同様に系統図を現したものであるが、本項の定義であり、それ自体の分類学はない。

ソースメール
- ソース・ベシャメール
  - ソース・モルネー
  - ソース・スビーズ
  - ソース・エコセーズ
  - ソース・ナンチュア
- ソース・エスパニョール
- ソース・ヴルーテ
- ソース・トマート
- ソース・オランデーズ
  - ソース・ベアルネーズ
    - ソース・ショロン
- ソース・マオンネーズ
  - ソース・レムラード
  - ソース・タルタル
  - ソース・グリビッシュ
  - ソース・サムライ

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 '''フランスのソースの分類学'''（French Sauces Systematics）は、[[植物系統分類学|植物分類学]]と同様に系統図を現したものであるが、本項の定義であり、それ自体の分類学はない。
+== 系統図 ==
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+*'''<big>[[ソースメール]]</big>'''
+**'''[[ソース・ベシャメール]]'''
+***'''[[ソース・モルネー]]'''
+***'''[[ソース・スビーズ]]'''
+***'''[[ソース・エコセーズ]]'''
+***'''[[ソース・ナンチュア]]'''
+**'''[[ソース・エスパニョール]]'''
+**'''[[ソース・ヴルーテ]]'''
+**'''[[ソース・トマート]]'''
+**'''[[ソース・オランデーズ]]'''
+***'''[[ソース・ベアルネーズ]]'''
+****'''[[ソース・ショロン]]'''
+**'''[[ソース・マオンネーズ]]'''
+***'''[[ソース・レムラード]]'''
+***'''[[ソース・タルタル]]'''
+***'''[[ソース・グリビッシュ]]'''
+***'''[[ソース・サムライ]]'''
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