「チャカラカ」の版間の差分
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| − | '''チャカラカ''' | + | '''チャカラカ'''（Chakalaka）は、伝統的な南アフリカのスパイシーなシチューです。 |
辛さを和らげるために、アマシ（サワーミルク）が添えられることもある。 | 辛さを和らげるために、アマシ（サワーミルク）が添えられることもある。 | ||
アマシは、酸味のある発酵乳で南アフリカ、ズールー族の伝統的なヨーグルトです。 | アマシは、酸味のある発酵乳で南アフリカ、ズールー族の伝統的なヨーグルトです。 | ||
2022年1月8日 (土) 06:34時点における版
チャカラカ（Chakalaka）は、伝統的な南アフリカのスパイシーなシチューです。 辛さを和らげるために、アマシ（サワーミルク）が添えられることもある。 アマシは、酸味のある発酵乳で南アフリカ、ズールー族の伝統的なヨーグルトです。
起源
チャカラカの起源は諸説ある。
ヨハネスブルグ周辺の金鉱で、モザンビークの鉱山労働者が缶詰製品（トマトシチューやグレービービーンズなど）を唐辛子や他のハーブと混ぜて、ポルトガルの味をお粥と味わったのが起源とされる。
別では、ナミビア（アフリカ南西部にある国）から生まれたという説もある。
欧米諸国
現在では、欧米諸国でもポテトチップスに加えるスパイスとして、またはバーベキューソース、ケチャップ、マヨネーズ、スパイシーチキンとして使われている。