「エスクリバーノ」の版間の差分
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[[File:Peruvian Tomato Dishes - Escribano.png|thumb|right|200px|エスクリバーノ]] | [[File:Peruvian Tomato Dishes - Escribano.png|thumb|right|200px|エスクリバーノ]] | ||
| − | '''エスクリバーノ''' | + | '''エスクリバーノ'''（Escribano）は、アレキパ市のピカンテリア（郷土居酒屋）では定番のメニューす。 |
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| + | マッシュポテト、[[トマト]]、ロコト（唐辛子）、パセリ、コリアンダーを混ぜたサイドサラダです。 | ||
盛り付けの際には、ワカタイ（シオザキソウ）が添えられる。 | 盛り付けの際には、ワカタイ（シオザキソウ）が添えられる。 | ||
シーフードを加えたものもある。 | シーフードを加えたものもある。 | ||
