「ムフ・サカイ」の版間の差分
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'''ムフ・サカイ'''（Mofo Sakay）は「唐辛子の揚げもの」の意味で、刻み野菜や[[トマト]]、たまねぎ、唐辛子を混ぜ込んで揚げたスパイシーなフリットです。 | '''ムフ・サカイ'''（Mofo Sakay）は「唐辛子の揚げもの」の意味で、刻み野菜や[[トマト]]、たまねぎ、唐辛子を混ぜ込んで揚げたスパイシーなフリットです。 | ||
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== ムフ・アナナ == | == ムフ・アナナ == | ||
2022年1月6日 (木) 20:44時点における版
ムフ・サカイ（Mofo Sakay）は「唐辛子の揚げもの」の意味で、刻み野菜やトマト、たまねぎ、唐辛子を混ぜ込んで揚げたスパイシーなフリットです。 「マダガスカル風・かき揚げ」ともいえるムフ・サカイは、球状や薄型など形は歪で様々ですが、マダガスカルに見られる多くの露店で人気の高いストリートフードです。
ムフ・アナナ
ムフ・アナナ（Mofo Anana）とも呼ばれるものもあるが、これは「葉物野菜の揚げもの」の意味で、葉物野菜とトマトを混ぜたシンプルなものです。 しかし、マダガスカルのチリソース「サカイ」をつけて食べるため、一般的にムフ・アナナもムフ・サカイと呼ばれています。 使われる葉物はクレソンが主流です。
サカイ
サカイ（Sakay）は、マダガスカルでのみ栽培されているハバネロのような小さな唐辛子の名前です。 ムフ・サカイは、この唐辛子を原料としたソースで食べます。
ギャラリー
サカイ
（マダガスカル北部・アンビルベの市場）
屋台で揚げられているムフ・アナナ
薄型のムフ・アナナ
類似料理
インドでトマトオムレツとして親しまれているヴィーガン料理のベサンチーラは、フライではなく、形も薄いが、ムフ・サカイと構成が似ています。