「カテゴリ:インドネシアのトマトソース」の版間の差分

提供: Tomatopedia
ナビゲーションに移動 検索に移動
2行目: 2行目:
 
[[ファイル:Sambal with tomatoes.png||200px|right|]]
 
[[ファイル:Sambal with tomatoes.png||200px|right|]]
 
インドネシアで一般的に使われる調味料は[[サンバル]]です。<br>
 
インドネシアで一般的に使われる調味料は[[サンバル]]です。<br>
212種類あるとされますが、ある程度の共通性や派生からなるものも多く、それを地域性や独自性があるものに絞ると、その数はかなり少なくなります。<br>
+
この唐辛子を主体にしたチリソースは212種類あるとされますが、ある程度の共通性や派生からなるものも多く、それを地域性や独自性があるものに絞ると、その数はかなり少なくなります。<br>
その中でも比較的にトマトを使ったサンバルがあり、一般的に広く親しまれているもの、または地域性や独自性があるものがあります。
+
唐辛子もトマト同様に新世界から伝わったものであるため、その中でも比較的にトマトを使ったサンバルがあり、一般的に広く親しまれているもの、または地域性や独自性があるものがあります。
  
 
トマトは、インドネシア全域の家庭で作られる「サンバル・トマト」、インドネシア料理で使われる「サンバル・ケチャップ」など一般的で基軸的なものにも使われています。「サンバル・テラシ」に使われるテラシ(シュリンプペースト)は、インドネシアおよび東南アジアで広く使われる代表的なダシ調味料です。
 
トマトは、インドネシア全域の家庭で作られる「サンバル・トマト」、インドネシア料理で使われる「サンバル・ケチャップ」など一般的で基軸的なものにも使われています。「サンバル・テラシ」に使われるテラシ(シュリンプペースト)は、インドネシアおよび東南アジアで広く使われる代表的なダシ調味料です。

2021年8月29日 (日) 01:58時点における版

インドネシアで一般的に使われる調味料はサンバルです。
この唐辛子を主体にしたチリソースは212種類あるとされますが、ある程度の共通性や派生からなるものも多く、それを地域性や独自性があるものに絞ると、その数はかなり少なくなります。
唐辛子もトマト同様に新世界から伝わったものであるため、その中でも比較的にトマトを使ったサンバルがあり、一般的に広く親しまれているもの、または地域性や独自性があるものがあります。

トマトは、インドネシア全域の家庭で作られる「サンバル・トマト」、インドネシア料理で使われる「サンバル・ケチャップ」など一般的で基軸的なものにも使われています。「サンバル・テラシ」に使われるテラシ(シュリンプペースト)は、インドネシアおよび東南アジアで広く使われる代表的なダシ調味料です。