青春のトマト焼きそば

青春のトマト焼きそば

青春のトマト焼きそば（Seishun no Tomato Yakisoba）は、山梨県中央市を中心としたご当地焼きそばである。

特徴

薄味のソース焼きそばの上に、中央市特産のトマトを使ったミートソースをかけたものです。

起源

山梨県内では、洋菓子・喫茶チェーン「きねや」（のちにキネドール・キネヤに改名）がソース焼きそばにミートソースをかけた「ミート焼きそば」（またはイタリアン焼きそば）を1970年代初めから提供していた。 その後、きねやは閉店（ちぼりに吸収合併）したが、現在も金糸雀（韮崎市）やチロル（山梨市）といった、きねやの流れを汲む喫茶店で提供されている。

復刻

1970年頃、同市で食されてきた「ミート焼きそば」を中央市商工会青年部は地元産トマトを活かした「青春のトマト焼きそば」として、2007年に復刻・発展させている。 「道の駅とよとみ」内のレストランなどで提供されている。

類似料理

• イタリアン：新潟
• 備中高梁インディアントマト焼きそば：岡山・高梁市

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