チャカラカ

チャカラカ

チャカラカ（Chakalaka）は、伝統的な南アフリカのスパイシーなシチューです。

食べ方

パン、ミリパップ（Mieliepap）、サンプ（乾燥トウモロコシの穀粒）、シチュー、カレーのいずれかと一緒に食べます。 辛さを和らげるために、アマシ（サワーミルク）が添えられることもある。 アマシは、酸味のある発酵乳で南アフリカ、ズールー族の伝統的なヨーグルトです。

チャカラカは、冷製でも食べられます。

起源

チャカラカの起源は諸説ある。

ヨハネスブルグ周辺の金鉱で、モザンビークの鉱山労働者が缶詰製品（トマトシチューやグレービービーンズなど）を唐辛子や他のハーブと混ぜて、ポルトガルの味をお粥と味わったのが起源とされる。

別では、ナミビア（アフリカ南西部にある国）から生まれたという説もある。

影響

現在では、欧米諸国でもポテトチップスに加えるスパイスとして、またはバーベキューソース、ケチャップ、マヨネーズ、スパイシーチキンとして使われている。

特に2010年のワールドカップ期間中は、ピザ、チップス、魚の缶詰、冷凍ライス、パテなど、欧米の多くの食品会社がチャカラカ風味の惣菜を発売しました。

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