「チャカラカ」の版間の差分

提供: Tomatopedia
ナビゲーションに移動 検索に移動
3行目: 3行目:
 
'''チャカラカ'''(Chakalaka)は、伝統的な南アフリカのスパイシーシチューです。
 
'''チャカラカ'''(Chakalaka)は、伝統的な南アフリカのスパイシーシチューです。
 
辛さを和らげるために、アマシ(サワーミルク)が添えられることもある。
 
辛さを和らげるために、アマシ(サワーミルク)が添えられることもある。
アマシは、酸味のある発酵乳で、南アフリカ(ズールー族)の伝統的なヨーグルトです。
+
アマシは、酸味のある発酵乳で南アフリカ、ズールー族の伝統的なヨーグルトです。
  
 
== 起源 ==
 
== 起源 ==

2022年1月8日 (土) 06:32時点における版

チャカラカ

チャカラカ(Chakalaka)は、伝統的な南アフリカのスパイシーシチューです。 辛さを和らげるために、アマシ(サワーミルク)が添えられることもある。 アマシは、酸味のある発酵乳で南アフリカ、ズールー族の伝統的なヨーグルトです。

起源

チャカラカの起源は諸説ある。

ヨハネスブルグ周辺の金鉱で、モザンビークの鉱山労働者が缶詰製品(トマトシチューやグレービービーンズなど)を唐辛子や他のハーブと混ぜて、ポルトガルの味をお粥と味わったのが起源とされる。

別では、ナミビア(アフリカ南西部にある国)から生まれたという説もある。

欧米諸国

現在では、欧米諸国でもポテトチップスに加えるスパイスとして、またはバーベキューソース、ケチャップ、マヨネーズ、スパイシーチキンとして使われている。