チャカラカ

チャカラカ

チャカラカ（Chakalaka）は、伝統的な南アフリカのスパイシーシチューです。

起源

チャカラカの起源は諸説ある。

ヨハネスブルグ周辺の金鉱で、モザンビークの鉱山労働者が缶詰製品（トマトシチューやグレービービーンズなど）を唐辛子や他のハーブと混ぜて、ポルトガルの味をお粥と味わったのが起源とされる。

別では、ナミビア（アフリカ南西部にある国）から生まれたという説もある。

欧米諸国

現在では、欧米諸国でもポテトチップスに加えるスパイスとして、あるいはバーベキューソース、ケチャップ、マヨネーズ、スパイシーチキンとして使われている。 辛さを和らげるために、アマシ（酸味のある発酵乳：サワーミルク）が添えられることもある。

---