「黑柿番茄」の版間の差分

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[[File:Taiwanese Tomato - 黑柿番茄.png|thumb|right|250px|『黑柿番茄』]]
 
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'''黑柿番茄'''は、甘仔蜜、黑柿仔とも呼ばれる台湾では伝統的なトマトです。
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'''黑柿番茄'''は、甘仔蜜、黑柿仔とも呼ばれる台湾の[[エアルームトマト]]です。
  
 
== 歴史 ==
 
== 歴史 ==

2021年11月2日 (火) 11:37時点における版

黑柿番茄は、甘仔蜜、黑柿仔とも呼ばれる台湾のエアルームトマトです。

歴史

オランダ統治時代、1624年にオランダ人がインドネシア経由で台湾に持ち込んだもので、台湾では最も古いトマトの品種です。

特徴

果実は大きく、皮が薄く、明るい緑色で、わずかに赤みを帯びている。 完熟する前は濃い緑色の模様があり、完熟すると赤くなります。

利用

緑がかったはトマトは風味が強く、そのまま食用とされる。 台湾では伝統的な野菜として使われており、黑柿番茄をスライスして生姜醤油で食べる薑汁番茄にも使われ、トマト本来の美味しさを際立たせることができます。 また、スクランブルエッグ料理の番茄炒蛋やスープの番茄蛋湯にも適しています。

関連項目