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'''ハンガリーシチュー'''（はんがりーしちゅー）は、昭和に登場した学校給食のメニューである。 | '''ハンガリーシチュー'''（はんがりーしちゅー）は、昭和に登場した学校給食のメニューである。 | ||
| + | == 材料（4人分） == | ||
| + | *豚もも肉(角切り)：200g | ||
| + | *にんじん：1/2 本 厚いいちょう切り | ||
| + | *玉ねぎ：中1個 1/3 うす切り 2/3 くし形 | ||
| + | *じゃがいも：中2個 乱切り | ||
| + | *マッシュルーム：4～5 個 スライス | ||
| + | === 下味 === | ||
| + | *赤ワイン：小さじ2 | ||
| + | *塩、こしょう：各少々 | ||
| + | === 調味料 === | ||
| + | *サラダ油：小さじ1 | ||
| + | *カレー粉：小さじ1/3 | ||
| + | *トマトケチャップ：大さじ2 | ||
| + | *トマトピューレ：大さじ2 | ||
| + | *カットトマト缶(汁含む)：150g | ||
| + | *中濃ソース：大さじ大盛1 | ||
| + | *パプリカ(粉)：小さじ1/2 | ||
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| + | *水：240 ㏄ | ||
| + | *鶏ガラスープの素：小さじ1 | ||
| + | *オールスパイス(粉)：少々 | ||
| + | *ロリエ(粉)：少々 | ||
| + | *小麦粉：小さじ2 | ||
| + | *乾燥パセリ：少々 | ||
| + | == 下ごしらえ == | ||
| + | #肉に下味をつける。 | ||
| + | #耐熱皿に小麦粉を広げるように入れ「ラップはしないで600w のレンジで 30 秒加熱し取り出し混ぜる。」「」内を計3 回繰り返す。 | ||
| + | #耐熱容器に乱切りにしたじゃがいもを入れ、ラップをふんわりとかけ 600w のレンジで5分加熱する。(ここではまだ固くて大丈夫です。) | ||
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| + | == 作り方（調理時間25分） == | ||
| + | #サラダ油でうす切りの玉ねぎをよく炒める。 | ||
| + | #下味をした豚肉、にんじん、くし形の玉ねぎ、マッシュルームを炒めカレー粉をふりいれる。 | ||
| + | #Aの水、スープの素、スパイス 2 種を入れ中火で煮る。 にんじんが八分位柔らかくなったら弱火にし、レンジで加熱したじゃがいも、トマト缶、トマピューレを加えコトコト煮る。 | ||
| + | #じゃがいもがほぼ柔らかくなったら、いったん火を止め、レンジで加熱しておいた小麦粉をふりいれる。(茶こしやザルを使うとダマになりにくいです。)よく混ぜ、残りの調味料を入れて弱火で更に煮る。 | ||
| + | #味をととのえ、乾燥パセリをふりいれ、ひと混ぜし出来上がり。 | ||
== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
*[[昭和の給食一覧]] | *[[昭和の給食一覧]] | ||
| + | *[[グヤーシュ]]：ハンガリー | ||
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2023年4月3日 (月) 05:50時点における最新版
ハンガリーシチュー（はんがりーしちゅー）は、昭和に登場した学校給食のメニューである。
材料（4人分）
- 豚もも肉(角切り)：200g
- にんじん：1/2 本 厚いいちょう切り
- 玉ねぎ：中1個 1/3 うす切り 2/3 くし形
- じゃがいも：中2個 乱切り
- マッシュルーム：4～5 個 スライス
下味
- 赤ワイン：小さじ2
- 塩、こしょう：各少々
調味料
- サラダ油：小さじ1
- カレー粉：小さじ1/3
- トマトケチャップ：大さじ2
- トマトピューレ：大さじ2
- カットトマト缶(汁含む)：150g
- 中濃ソース：大さじ大盛1
- パプリカ(粉)：小さじ1/2
Ａ
- 水：240 ㏄
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- オールスパイス(粉)：少々
- ロリエ(粉)：少々
- 小麦粉：小さじ2
- 乾燥パセリ：少々
下ごしらえ
- 肉に下味をつける。
- 耐熱皿に小麦粉を広げるように入れ「ラップはしないで600w のレンジで 30 秒加熱し取り出し混ぜる。」「」内を計3 回繰り返す。
- 耐熱容器に乱切りにしたじゃがいもを入れ、ラップをふんわりとかけ 600w のレンジで5分加熱する。(ここではまだ固くて大丈夫です。)
作り方（調理時間25分）
- サラダ油でうす切りの玉ねぎをよく炒める。
- 下味をした豚肉、にんじん、くし形の玉ねぎ、マッシュルームを炒めカレー粉をふりいれる。
- Aの水、スープの素、スパイス 2 種を入れ中火で煮る。 にんじんが八分位柔らかくなったら弱火にし、レンジで加熱したじゃがいも、トマト缶、トマピューレを加えコトコト煮る。
- じゃがいもがほぼ柔らかくなったら、いったん火を止め、レンジで加熱しておいた小麦粉をふりいれる。(茶こしやザルを使うとダマになりにくいです。)よく混ぜ、残りの調味料を入れて弱火で更に煮る。
- 味をととのえ、乾燥パセリをふりいれ、ひと混ぜし出来上がり。