「赤茄子サラデ」の版間の差分

2022年5月13日 (金) 19:06時点における最新版

赤茄子サラダ

赤茄子サラデ（あかなすさらで）は、明治5年（1872年）に刊行された『西洋料理指南』（著者: 敬学堂主人）に記載されている料理である。

赤茄子はおよそ五個を輪形に切り、胡椒および塩少しばかりを㸃じて後「サラデ油」大さじ三と酢少しばかりとを合わせて汁とし濯ぐべし。

『西洋料理指南』下・野菜

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 [[File:Japanese Tomato Dishes - Akanasu Salad.png|thumb|right|200px|赤茄子サラダ]]
-'''赤茄子サラデ'''（あかなすさらで）は、1888年（明治21年）11月8日に刊行された『[[西洋料理指南]]』（著者: 敬学堂主人）に記載されている料理である。
+'''赤茄子サラデ'''（あかなすさらで）は、明治5年（1872年）に刊行された『[[西洋料理指南]]』（著者: 敬学堂主人）に記載されている料理である。
 == 材料 ==
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 == 参考文献 ==
-*『西洋料理指南』下：野菜
+*『西洋料理指南』下：明治五年（野菜）
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 [[カテゴリ:日本の旧トマト料理|あ]]
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+[[カテゴリ:西洋料理指南|あ]]