「赤茄子サラデ」の版間の差分
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[[File:Japanese Tomato Dishes - Akanasu Salad.png|thumb|right|200px|赤茄子サラダ]] | [[File:Japanese Tomato Dishes - Akanasu Salad.png|thumb|right|200px|赤茄子サラダ]] | ||
| − | '''赤茄子サラデ''' | + | '''赤茄子サラデ'''（あかなすさらで）は、明治5年（1872年）に刊行された『[[西洋料理指南]]』（著者: 敬学堂主人）に記載されている料理である。 |
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| + | == 材料 == | ||
| + | *[[トマト|赤茄子]]：五個 | ||
| + | *胡椒：少し | ||
| + | *塩：少し | ||
| + | *サラデ油：大さじ三 | ||
| + | *酢：少し | ||
== 調理法 == | == 調理法 == | ||
| − | + | 赤茄子はおよそ五個を輪形に切り、胡椒および塩少しばかりを㸃じて後「サラデ油」大さじ三と酢少しばかりとを合わせて汁とし濯ぐべし。 | |
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<Div Align="right">『西洋料理指南』下・野菜</Div> | <Div Align="right">『西洋料理指南』下・野菜</Div> | ||
== 参考文献 == | == 参考文献 == | ||
| − | * | + | *『西洋料理指南』下：明治五年（野菜） |
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[[カテゴリ:日本の旧トマト料理|あ]] | [[カテゴリ:日本の旧トマト料理|あ]] | ||
[[カテゴリ:明治のトマト料理|あ]] | [[カテゴリ:明治のトマト料理|あ]] | ||
| − | [[カテゴリ: | + | [[カテゴリ:西洋料理指南|あ]] |
