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[[ファイル:Tacacho con Cecina - Traditional Peruvian Jungle Cuisine.png|190px|right|thumb|『Tacacho con Cecina』焼バナナ団子とセシーナ（豚肉の燻製ハム）とチョリソ]] | [[ファイル:Tacacho con Cecina - Traditional Peruvian Jungle Cuisine.png|190px|right|thumb|『Tacacho con Cecina』焼バナナ団子とセシーナ（豚肉の燻製ハム）とチョリソ]] | ||
南米（ブラジル、ボリビア、コロンビア、エクアドル、ペルー、ベネズエラ）で海抜700m以下の場所で栽培され、食用にされています。果肉は、ジュース、ネクター、ジャム、ゼリー、コンポートのほか、野菜として生食したり、ピクルスにしたりすることもあります。 | 南米（ブラジル、ボリビア、コロンビア、エクアドル、ペルー、ベネズエラ）で海抜700m以下の場所で栽培され、食用にされています。果肉は、ジュース、ネクター、ジャム、ゼリー、コンポートのほか、野菜として生食したり、ピクルスにしたりすることもあります。 | ||
| − | + | ジュースやネクターの生産に使用されますが、サラダの生産にも高い可能性を秘めています。唐辛子を加えて調理すると非常に美味しく、ペルーの典型的なジャングル料理であるタカチョ・コン・セシーナ（Tacacho con Cecina）の引き立て役としてスパイシーココナソースが使用されます。一方で、桃のように甘いコンポートを作ったり、ジャムやゼリーにしたりすることもできます。 | |
==== 保存 ==== | ==== 保存 ==== | ||
果実は腐りやすく、常温、通気性の良い日陰で5日間は保存できますが、その後は劣化が始まります。果肉は冷蔵庫で長期保存が可能です。 | 果実は腐りやすく、常温、通気性の良い日陰で5日間は保存できますが、その後は劣化が始まります。果肉は冷蔵庫で長期保存が可能です。 | ||
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== 分類 == | == 分類 == | ||
| − | Solanum | + | ソラナム・セッシリフローラム（''Solanum sessiliflorum''）は、フランスの植物学者[[ミシェル・フェリックス・デュナル]]によって記述され、1814年にフランスの『体系百科全集』（Encyclopédie Méthodique）に掲載された。 |
==== 語源 ==== | ==== 語源 ==== | ||
| − | + | セッシリフローラム（Sessiliflorum）：ラテン語で「無柄な花を持つ」という意味の叙述語。 | |
==== シノニム（同物異名） ==== | ==== シノニム（同物異名） ==== | ||
同一と見なされる分類群 | 同一と見なされる分類群 | ||
| − | *Solanum arecunarum Pittier | + | *''Solanum arecunarum'' Pittier |
| − | *Solanum georgicum R.E. Schultes | + | *''Solanum georgicum'' R.E. Schultes |
| − | *Solanum sessiliflorum var. sessiliflorum | + | *''Solanum sessiliflorum'' var. sessiliflorum |
| − | *Solanum topiro Dunal | + | *''Solanum topiro'' Dunal |
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[[カテゴリ:トマトの近縁種|こ]] | [[カテゴリ:トマトの近縁種|こ]] | ||
2022年10月5日 (水) 05:23時点における最新版
| ココナ | |||||||||||||||||||||
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| 分類 | |||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||
| Solanum sessiliflorum Dunal（1814） | |||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||
| ココナ |
ココナ（Cocona/学名：Solanum sessiliflorum）は、南アメリカの熱帯地方に生息するナス属の植物です。 コロンビアのオリノキアの一部の言語ではトゥピロ（túpiro）と呼ばれます。 ココナは数カ国で栽培されており、興味深い栄養特性を持つ心地よい味の果実は、ジュース、ネクター、ジャム、ゼリー、コンポート、そして生食用にも使用されています。
概要
成長が早く、最初は草本で、その後半木になります。高さは80cm～2mです。茎は円筒形で、硬い灰色の軟毛があり、地面近くから枝分かれし、枝は丈夫で、葉は単純で互生し、30cm×26cmで波状の縁取りがあるか、または鋸歯があり、上面には硬くて白っぽい毛羽がある。花序は軸状にまとまっています。花はジャガイモよりも大きく、直径4～5cmで、萼は硬い三角形の萼片が5枚、花冠は白っぽい、またはわずかに黄色から薄緑色の花びらが5枚ある。
果実
果実は、ほぼ球形または卵形から楕円形で、幅4～12cm、長さ3～6cm、重さ24～250g、色は黄色から赤みがかったものまで様々です。皮は滑らかで、厚い黄色の水っぽい果肉（中果皮）を包んでいる。形はトマトや標準的な丸いロクロに似ています。いくつかの研究では、オレンジと同じように、定期的に食べたり、ジュースを飲んだりすることで、コレステロールを下げる効果があるとされています。
栽培
平均気温が18～30℃で、霜がなく、年間降水量が1,500～4,500mmであることが必要です。成長の初期段階では明るい日陰が適しています。肥沃度の低い酸性土壌だけでなく、肥沃度の高い中性・アルカリ性土壌でも生育し、テクスチャーは粘土質から砂質です。標高0～1500mの地域で栽培されています。
また、室内の観葉植物として、より高い場所や涼しい場所で育てることもできますが、ハダニに非常に弱いので、乾燥した空気の中での飼育は避けた方が良いでしょう。また、霜にも非常に弱いです。
繁殖
繁殖には有性（種子）と無性（挿し木、接ぎ木）があります。果実には1200～1400個の種子が含まれており、種子の総重量は3.2gです。種子は遮光された苗床に、連続した溝で水を与えながら、1×1×0.2mの箱に、湿らせて分解・消毒したおがくずを基材とし、同じ基材で0.5cm覆うようにして蒔く。
発芽は種まきから15～30日後。苗が4枚の葉を展開したら、黒土、砂、分解された有機物を1：1：1の割合で混ぜたビニール袋に直植えする準備が整います。植え替えから2〜3ヶ月後、株は20〜25cmの高さになり、最終的な畑への移植が可能になります。
無性または植物性の繁殖は、切断や接ぎ木によって行われます。第一の方法は、直径1cm、長さ30cmの半木質の挿し木を使用し、迅速な発根と効果的な発芽を確保するために、湿って分解・消毒されたおがくずの中に、できるだけ急に挿し木を置くというものです。
移植後6ヶ月で生産を開始し、1～2年で結実します。植物は、結実の時期には良好な日射量を必要とします。小果（25～40g）の株では119～87個、中果（40～60g）の株では95～83個、大果（141～215g）の株では39～24個の実をつけます。
主な病害虫
家庭果樹園で検出される主な害虫は、Planococcus pacificus Cox（熟した果実のミアリバグ）、Corythaica cyathicolla Costa（成虫と灰色の幼虫）、Phyrdenus muriceus Germar（果実に奇形を伴う黒い壊死をもたらす黄色のクルクル虫）です。
遺伝的多様性
ペルーで行われたいくつかの研究によると、25以上のバイオタイプが存在し、11の有望なバイオタイプが商業利用のために選択されています。ココナは、果実の特徴において、女性の親や母方の遺伝が強く出ています。大きな実をつける株の雌花を交配すると、雄花の特徴に関係なく、大きな実がつく。この雌花の影響は、明らかな分離を伴わずに第2世代まで続く。
用途
南米（ブラジル、ボリビア、コロンビア、エクアドル、ペルー、ベネズエラ）で海抜700m以下の場所で栽培され、食用にされています。果肉は、ジュース、ネクター、ジャム、ゼリー、コンポートのほか、野菜として生食したり、ピクルスにしたりすることもあります。
ジュースやネクターの生産に使用されますが、サラダの生産にも高い可能性を秘めています。唐辛子を加えて調理すると非常に美味しく、ペルーの典型的なジャングル料理であるタカチョ・コン・セシーナ（Tacacho con Cecina）の引き立て役としてスパイシーココナソースが使用されます。一方で、桃のように甘いコンポートを作ったり、ジャムやゼリーにしたりすることもできます。
保存
果実は腐りやすく、常温、通気性の良い日陰で5日間は保存できますが、その後は劣化が始まります。果肉は冷蔵庫で長期保存が可能です。
栄養
ココナには鉄分とビタミンB5（パントテン酸）が豊富に含まれており、果汁の量は最大36cm3、ブリックス度（糖濃）は4～6です。
分類
ソラナム・セッシリフローラム（Solanum sessiliflorum）は、フランスの植物学者ミシェル・フェリックス・デュナルによって記述され、1814年にフランスの『体系百科全集』（Encyclopédie Méthodique）に掲載された。
語源
セッシリフローラム（Sessiliflorum）：ラテン語で「無柄な花を持つ」という意味の叙述語。
シノニム（同物異名）
同一と見なされる分類群
- Solanum arecunarum Pittier
- Solanum georgicum R.E. Schultes
- Solanum sessiliflorum var. sessiliflorum
- Solanum topiro Dunal