「ポルトガル料理一覧」の版間の差分

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|フェイジャアオン・ヴェルデ・コジード<br><small>(''FeijÃo Verde Cozido'')</small>
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|カタプラーナ<br><small>(''Cataplana'')</small>
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|アルガルヴェ地方
 
|アルガルヴェ地方
 
|<small>カタプラーナと呼ばれる伝統的な鍋で調理したもの。</small>
 
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|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Tomato Dishes - Caldeirada.png|155px|link=カルディラーダ]]</div>
 
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|<small>ポルトガル風ブイヤベース。</small>
 
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|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Tomato Dishes - Ensopado de Enguias.png|155px|link=エンソパード・デ・エンギーアス]]</div>
 
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|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Tomato Dishes - Ensopada de Borrego.png|155px|link=エンソパード・デ・ボレゴ]]</div>
 
|エンソパード・デ・ボレゴ<br><small>(''Ensopada de Borrego'')</small>
 
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|アゾレス諸島・テルセイラ島
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|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Tomato Dishes - Sopa de Sarapatel.png|155px|link=ソパ・デ・サラパテル]]</div>
 
|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Tomato Dishes - Sopa de Sarapatel.png|155px|link=ソパ・デ・サラパテル]]</div>
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|[[File:Portuguese Cuisine - Carne de Porco à Alentejana.png|155px]]</div>
|アルカトラ・デ・カルニ<br><small>(''Ensopada de Borrego'')</small>
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|カルネ・デ・ポルコ・ア・アレンテージャーナ<small></small><br><small>(''Carne de Porco à Alentejana'')</small>
|アゾレス諸島・テルセイラ島
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|アルガルヴェ地方
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|[[File:Portuguese Cuisine - Tripas aos Molhos.png|155px]]</div>
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|トリッパス・アオズ・モリョス<small></small><br><small>(''Tripas aos Molhos'')</small>
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|<small>ポルトガル北部のヴィラ・レアルが発祥。</small>
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|ペイシーニョシュ・ダ・オルタ<br><small>(''Peixinhos da Horta'')</small>
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|カルド・ヴェルデ<br><small>(''Caldo Verde'')</small>
 
|カルド・ヴェルデ<br><small>(''Caldo Verde'')</small>
 
|国内全域
 
|国内全域
|<small>ヴェルデは “ 緑 ” の意味。</small>
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|<small>ポルトガル北部が発祥。ヴェルデは “ 緑 ” の意味。日本の味噌汁のような存在。</small>
 
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|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Tomato Dishes - Sopa de Tomate e Cebola.png|155px|link=ソパ・デ・トマーチ]]</div>
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== パン ==
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== パン類 ==
 
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|[[File:Azorean Cuisine - Fatias Douradas.png|155px]]
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|<small>ポルトガル風フレンチトースト。</small>
 
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|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Tomato Dishes - Migas de Peixe do Rio.png|155px|link=ミガシュ・デ・ぺイシェ・ド・リオ]]</div>
|ミガシュ・デ・ぺイシェ・ド・リオ<br><small>(''Migas de Peixe do Rio'')</small>
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|[[ミガシュ・デ・ぺイシェ・ド・リオ]]<br><small>(''Migas de Peixe do Rio'')</small>
 
|ブラガンサ県・フォス・ド・サボル
 
|ブラガンサ県・フォス・ド・サボル
 
|<small>地元で獲れる淡水魚を使った[[ミガス]]。エルヴァ・ペイシャリーアと呼ばれる香草を用いるのが特徴。</small>
 
|<small>地元で獲れる淡水魚を使った[[ミガス]]。エルヴァ・ペイシャリーアと呼ばれる香草を用いるのが特徴。</small>
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|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Tomato Dishes - Francesinha.png|155px|link=フランセジーニャ]]
 
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|<small>フランセジーニャ</small><br><small>(''Francesinha'')</small>
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|[[フランセジーニャ]]<br><small>(''Francesinha'')</small>
 
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|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Tomato Dishes -(Cachorro Quente de Polvo)Octopus Hot Dog.png|155px|link=カショーホ・ケンチ・デ・ポルヴォ]]</div>
 
|<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Tomato Dishes -(Cachorro Quente de Polvo)Octopus Hot Dog.png|155px|link=カショーホ・ケンチ・デ・ポルヴォ]]</div>
|カショーホ・ケンチ・デ・ポルヴォ<br><small>(''Cachorro Quente de Polvo'')</small>
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|[[カショーホ・ケンチ・デ・ポルヴォ]]<br><small>(''Cachorro Quente de Polvo'')</small>
 
|アルガルヴェ地方
 
|アルガルヴェ地方
 
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== 関連項目 ==
 
== 関連項目 ==
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*[[マデイラ諸島の料理一覧]]
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*[[アゾレス諸島の料理一覧]]
 
*[[ポルトガルの米料理一覧]]
 
*[[ポルトガルの米料理一覧]]
 
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[[Category:ポルトガル|食1]]
 
[[Category:ポルトガルの伝統料理|*]]
 
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[[Category:ポルトガルのトマト料理|*]]
 
[[Category:ポルトガルのトマト料理|*]]

2023年11月30日 (木) 11:05時点における最新版

Portuguese Cuisine.png

冷菜

画像 料理名 地域
Portuguese Cuisine - Salada de Tomate.png サラダ・デ・トマーチ
Salada de Tomate
Portuguese Cuisine - Salada de Sardinha.png サラダ・デ・サルディーニャ
Salada de Sardinha
Portuguese Cuisine - Salada de Atum.png サラダ・デ・アトゥン
Salada de Atum

野菜類

画像 料理名 地域
Portuguese Cuisine - Feijão Verde Cozido.png フェイジャアオン・ヴェルデ・コジード
Feijão Verde Cozido

魚介類

画像 料理名 地域
Portuguese Cuisine - Sardinha assada com Arroz Branco.png サルディーニャ・アサーダ
Sardinha assada
アルガルヴェ地方
Portuguese Tomato Dishes - Cataplana.png
カタプラーナ
Cataplana
アルガルヴェ地方 カタプラーナと呼ばれる伝統的な鍋で調理したもの。
Portuguese Tomato Dishes - Caldeirada.png
カルディラーダ
Caldeirada
ポルトガル風ブイヤベース。
Portuguese Tomato Dishes - Ensopado de Enguias.png
エンソパード・デ・エンギーアス
Ensopado de Enguias
Portuguese Cuisine - Ameijoas à Bulhão Pato.png アメイジョアシュ・ア・ブリヤオン・パト
Ameijoas à Bulhão Pato
155px
Bacalhau à Brás

肉類

画像 料理名 地域
Portuguese Cuisine - Prego no Prato.png プレーゴ・ノ・プラート
Prego no Prato
Portuguese Tomato Dishes - Ensopada de Borrego.png
エンソパード・デ・ボレゴ
Ensopada de Borrego
アレンテージョ地方

Mão de vaca com grão
Portuguese Tomato Dishes - Sopa de Sarapatel.png
ソパ・デ・サラパテル
Sopa de Sarapatel
アゾレス諸島・テルセイラ島
155px カルネ・デ・ポルコ・ア・アレンテージャーナ
Carne de Porco à Alentejana
アルガルヴェ地方
155px トリッパス・アオズ・モリョス
Tripas aos Molhos
ポルトガル北部のヴィラ・レアルが発祥。

フライ

画像 料理名 地域
Portuguese Cuisine - Peixinhos da Horta.png
Peixe Fritas
Portuguese Cuisine - Peixinhos da Horta.png ペイシーニョシュ・ダ・オルタ
Peixinhos da Horta

スープ

画像 料理名 地域
Portuguese Cuisine - Caldo Verde.png カルド・ヴェルデ
Caldo Verde
国内全域 ポルトガル北部が発祥。ヴェルデは “ 緑 ” の意味。日本の味噌汁のような存在。
Portuguese Tomato Dishes - Sopa de Tomate e Cebola.png
ソパ・デ・トマーチ
Sopa de Tomate e Cebola
マディラ諸島

米料理

画像 料理名 地域
Portuguese Cuisine - Arroz de Polvo.png
アローシュ・デ・ポルヴォ
Arroz de Polvo
アルガルヴェ地方 日本と同じジャポニカ米のカロリーナが伝統的。
Portuguese Cuisine - Arroz de Lampreia.png アローシュ・デ・ランプレイア
Arroz de Lampreia
Portuguese Cuisine - Arroz de Cabidela.png アローシュ・デ・カヴィデラ
Arroz de Cabidela
ミーニョ地方 ポルトガル北西部に位置するブラガ市の伝統料理。
Portuguese Cuisine - Arroz de Pato.png アローシュ・デ・パト
Arroz de Pato
ミーニョ地方 ポルトガル北西部に位置するブラガ市の伝統料理。直訳で “ 鴨ご飯・アヒルご飯 ” の意味。長粒米が使われる。チョリソとベーコンが加えられる。

パン類

画像 料理名 地域
155px
(Fatias Douradas)
ポルトガル風フレンチトースト。
Portuguese Tomato Dishes - Migas de Peixe do Rio.png
ミガシュ・デ・ぺイシェ・ド・リオ
Migas de Peixe do Rio
ブラガンサ県・フォス・ド・サボル 地元で獲れる淡水魚を使ったミガス。エルヴァ・ペイシャリーアと呼ばれる香草を用いるのが特徴。
Portuguese Tomato Dishes - Francesinha.png
フランセジーニャ
Francesinha
Portuguese Tomato Dishes -(Cachorro Quente de Polvo)Octopus Hot Dog.png
カショーホ・ケンチ・デ・ポルヴォ
Cachorro Quente de Polvo
アルガルヴェ地方

関連項目