下等肉（食道楽）

下等肉

下等肉（かとうにく）は、明治36年（1903年）発行された村井 弦斎（むらい げんさい）の小説『食道楽』「秋の巻」に赤茄子を用いる料理が登場する項である。

参考文献

• 『食道楽・秋の巻』：明治三十六年（第二百三十三・下等肉）村井 弦斎

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