「チキンライス」の版間の差分
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2022年2月14日 (月) 03:11時点における版
チキンライス（Chicken Rice）とは、鶏肉と米飯を炒め合わせ、トマトケチャップなどで味付けした日本の料理である。
歴史
チキンライスは大正時代には「チッケンライス」と呼ばれ、炒めた鶏肉、にんじん、玉ねぎを加えて炊いた西洋風の炊き込みご飯であり、ケチャップを使用していないため、赤くはなかった。ケチャップ味になるのは、大正末期から昭和に入ってからとされている。 チッケンライスは、主に教会で開かれる「クリスマス慈善会（現在のクリスマス会）」で、貧しい家庭の子供や孤児におむすびにして振る舞われた。 クリスマスの知識を参考にしたボランティア・スタッフにより、西洋的で栄養価が高く大人数の子供でもたくさん食べられるものを、との理由で供された。
名門洋食店として知られる、東京の資生堂パーラーのチキンライスはトマトケチャップを使用せず、鶏肉と玉葱、マッシュルームをトマトソースで煮込んだものを米飯と炒め合わせて作る。
ギャラリー
- Japanese Tomato Dishes - Chicken Rice at Shiseido Parlour in Ginza, Tokyo.png
資生堂パーラーのチキンライス（東京・銀座）
古典的な「お子様ランチ」
- Japanese Tomato Dishes - Chicken Rice in a Convenience Store Bento.png
コンビニ弁当
東海道・山陽新幹線の駅弁
チキンライス目玉焼きのせ
ビドックライス（北海道・根室）
