「アショア」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(ページの作成:「__FORCETOC__ thumb|right|200px|アショア '''アショア'''（Axoa） あ Category:バスク…」) |
|||
| (同じ利用者による、間の31版が非表示) | |||
| 1行目: | 1行目: | ||
__FORCETOC__ | __FORCETOC__ | ||
| − | [[File:Basque Tomato Dishes - Axoa.png|thumb|right| | + | [[File:Basque Tomato Dishes - Axoa.png|thumb|right|220px|『アショア』（ピレネー・アトランティック県ミュスキュルディ）]] |
| − | '''アショア''' | + | '''アショア'''（Axoa）は、フランスのラブール地方（ピレネー・アトランティック地方）の伝統的なバスク料理です。 |
| + | ハレの日で出されていたこの素朴な料理は、実際には成文化されておらず、レシピは正確には定義されていません。 | ||
| + | == 特徴 == | ||
| + | 基本的にはサイコロ状に切った仔牛、または牛肉の肩肉、適度にカットした玉ねぎ、[[トマト]]をソテーし、さらにトマトを潰しながら名産のエスプレット唐辛子と一緒に煮込んだ手軽なシチューです。 | ||
| + | |||
| + | == ご当地メニュー == | ||
| + | エスプレットの町のレストラン経営者やホテル経営者がメニューに載せ、観光客やジャーナリストに知られるようになってから、エスプレットと結びつけられることが多くなりました。 | ||
| + | |||
| + | == 合わせるワイン == | ||
| + | レストランでは、この地域のフルボディのワイン、特にAOC（原産地統制呼称制度）のイルレギーワインやマディランワインと一緒に食べるのが一般的です。 | ||
| + | |||
| + | |||
| + | ---- | ||
[[Category:トマト料理|あ]] | [[Category:トマト料理|あ]] | ||
| − | [[Category: | + | [[Category:バスク地方のトマト料理|あ]] |
| + | [[Category:フランスのトマト料理|あ]] | ||
| + | [[Category:煮込み料理|あ]] | ||
2022年1月18日 (火) 17:15時点における最新版
アショア（Axoa）は、フランスのラブール地方（ピレネー・アトランティック地方）の伝統的なバスク料理です。
ハレの日で出されていたこの素朴な料理は、実際には成文化されておらず、レシピは正確には定義されていません。
特徴
基本的にはサイコロ状に切った仔牛、または牛肉の肩肉、適度にカットした玉ねぎ、トマトをソテーし、さらにトマトを潰しながら名産のエスプレット唐辛子と一緒に煮込んだ手軽なシチューです。
ご当地メニュー
エスプレットの町のレストラン経営者やホテル経営者がメニューに載せ、観光客やジャーナリストに知られるようになってから、エスプレットと結びつけられることが多くなりました。
合わせるワイン
レストランでは、この地域のフルボディのワイン、特にAOC（原産地統制呼称制度）のイルレギーワインやマディランワインと一緒に食べるのが一般的です。